Table des Matières
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Tableaux des temps de cuisson
noTE : Tous les modes de cuisson sous pression
nécessitent l'ajout de liquide sous une forme
quelconque (eau, bouillon, etc.). À moins que vous
ne soyez familier avec le processus de cuisson
sous pression, suivez attentivement les recettes
pour obtenir des suggestions d'ajout de liquide.
noTE : Un minimum de 1 tasse de liquide est
requis pour établir une pression suffisante.
Légume
Asperges, entières et minces
Haricots, fava
Haricots verts
Haricots, fêve de Lima
Betteraves de taille moyenne
Brocoli, en morceaux
Choux de Bruxelles, entiers
Carottes, en morceaux de 1 po.
Maïs en épi
Oignons perles, entiers
Pommes de terre
en morceaux de 1 1/2 po.
Pommes de terre,
entières, moyennes
courge poivrée, coupée en deux
Courge d'été, courgettes
Quant. Liquide
Temps approx.
(tasses)
(min.)
1
1–2
1
4
1
2–3
1
2
1
10
1
2
1
4
1
4
1
3
1
2
1
6
1
10–11
1
7
1
4
Viande
Boeuf/Veau, rôti ou poitrine
Bœuf, pain de viande (2 lb)
Boeuf, corned beef
Porc, rôti
Porc, côtes levées (2 lb)
Gigot d'agneau
Poulet entier (2-3 lb)
Poulet, en morceaux (2-3 lb)
Poules de Cornouailles, 2
Soupe/bouillon
de viande/volaille
Fuits de mer /
poisson
Palourdes
Homard (1 ½-2 lb)
Crevette
Poisson, soupe
ou bouillon
Autocuiseur/Friteuse à air chaud Emeril Lagasse - 5,6 et 7,5 Litres
Quant. Liquide
Temps
(tasses)
approx. (min.)
3–4
35–40
1
10–15
4
50–60
40–45
3
20
2–4
35–40
3–4
20
3–4
15–20
1
15
4–6
15–20
Quant. Liquide
Temps
(tasses)
approx. (min.)
1
2–3
1
2–3
1
1–2
1–4
5–6
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