Gaggenau BO 270 Notice D'utilisation page 10

Modes
Affichage Mode
Chaleur tournante
Eco
(la lampe du four reste éteinte)
Chaleur tournante et 1/3
165
de chaleur basse
Chaleur tournante et
chaleur basse
Chaleur basse
1/3 de chaleur haute et de
170
chaleur basse
Chaleur haute et chaleur
basse
Chaleur haute et 1/3 de
170
chaleur basse
Chaleur haute
Gril avec chaleur
tournante
Gril
200
Gril économique
200
Fonction pierre à pain (seule-
ment avec accessoire spécial) ou des petits pains, comme dans un four en pierre.
Fonction faitout (seulement
avec accessoire spécial)
Fermentation
38
Décongélation
Maintien au chaud
80
00:20 00:60 00:05 00:05 00:20
Programme en mémoire
220ºc 160ºc 200ºc 220ºc 80ºc
Pyrolyse
485
10
Utilisation
Pour gâteaux, petits gâteaux et pâte feuilletée sur
plusieurs niveaux.
Mode chaleur tournante à économie d'énergie pour
gâteaux, petits fours et gratins.
Chaleur réduite supplémentaire par le bas.
Chaleur par le bas pour gâteaux humides,
par exemple gâteaux aux fruits.
Pour parfaire la cuisson, par exemple de gâteaux aux
fruits humides, pour stériliser, pour plats au bain-marie
Chaleur basse avec chaleur haute réduite.
Pour gâteaux en moules ou sur la plaque, gratins, rôtis.
Chaleur haute avec chaleur basse réduite.
Chaleur ciblée venant du haut, par exemple pour
meringuer des gâteaux aux fruits.
Pour chauffer de manière régulière une viande, une
volaille ou un poisson entier.
Pour griller des morceaux de viande plats, des
saucisses ou des filets de poisson, pour gratiner.
Seul la partie centrale de la résistance du gril chauffe.
Pour griller de petites quantités de manière économique.
Pierre pour cuire des pizzas croustillantes, du pain
Faitout en fonte pour de grandes quantités de viande,
gratin ou grosse volaille de Noël
Pour faire lever les pâtes à la levure de boulanger,
température optimale : 38 °C.
Décongélation régulière et en douceur, selon le
produit surgelé, entre 40 et 60 °C.
Pour maintenir des plats au chaud, préchauffer la
vaisselle en porcelaine.
Pour mémoriser la cuisson de plats fréquents et la
rappeler à tout moment.
Autonettoyage automatique.