Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
ЧАСТОТА
ПЕРСОНАЛ
Оператор
В конце каждой
рабочей смены и, в
любом случае,
перед ежедневным
использованием
ТАБЛИЦА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕЩЕСТВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧАЮЩЕГО БЛОКА ИЗ
Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым продуктом, то есть,
пищевые зоны (внутреняя поверхность воронки, горловины машины, измельчающего узла
и песта, прижимное устройство, отверстие и барабан терки) и зоны попадания брызг
(внешняя поверхность машины) необходимо чистить и дизенфецировать приведенным ниже
способом. Для демонтажа измельчающего узла см. приведенные ранее указания.
➢ Удалить с поверхности возможные остатки пищевого продукта (например, при
помощи пластмассовых скребков);
➢ Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой влажной
тряпкой (с тряпки не должно капать) водой с растворенным в ней моющим
средством (прекрасно подойдет обычное мыло для посуды). Не замачивать. Губкой
очистить внутри измельчающего отверстия. Использовать специальные средства для
стали, или для алюминия: они должны быть жидкими (не в виде крема или пасты и, в
любом случае, не должны быть абразивными) и, прежде всего, не должны содержать
хлор. Для удаления жирных веществ можно использовать денатурированный спирт.
➢ Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все поверхности пищевой зоны и
зоны попадания брызг мягкой тряпкой, не оставляющей ворсинок.
➢ Только детали из нержавеющей стали измельчающего блока можно мыть также и в
посудомоечной машине, в то время как детали из алюминия или чугуна,
приведенные в находящиейся ниже таблице, в посудомоечной машине мыть
нельзя.
➢ Последующая сборка измельчающего узла должна выполняться только в связи с
рабочей потребностью. Хранить детали завернутыми в мягкую тряпку, не оставляющую
ворсинки.
ДЕЗИНФЕКЦИЯ
➢ Использовать моющие средства с нейтральным PH и не окисляющие
➢ Если используется горячая вода (> 60 °C), она должна быть только
деминерализированной
➢ Если используются другие вещества, они должны соответствовать типу материала
➢ Для устройств с алюминиевыми или чугунными деталями (см. таблицу) можно
использовать вещества на основе надуксусной кислоты.
ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ
➢ Во время периодов длительного бездействия машины следует энергично протирать
все поверхности из стали (особенно нержавеющей) тряпкой, пропитанной вазелиновым
маслом, для образования защитного слоя.
ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:
➢ Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись предварительно в их останове;
➢ Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину в безопасное положение
(блокировка в положении «ноль» устройств секционирования электрического питания)
ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
➢ Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуаров с мукой и вообще в
сторону машины ;
➢ Паровые приборы;
➢ Моющие средства, содержащие ХЛОР (даже разбавленный) или его соединения, такие
как: хлорка, соляная кислота, вещества для прочистки стоков, каустическая сода,
вещества для чистки мрамора, любые декальцифицирующие вещества и т.д. Они могут
непоправимо разъесть сталь, вызвать появление пятен и окисление. Даже испарения
данных веществ могут вызвать окисление и даже ржавение стали;
➢ Металлические губки, щетки или чистящие диски абразивные, выполненные из других
металлов и сплавов (например из обычной стали, аллюминия, меди, и т.д.) или
инструменты, которые ранее использовались для чистки других металлов и сплавов;
➢ порошковые абразивные чистящие средства;
➢ бензин, растворители, воспламеняющиеся и/или коррозивные жидкости;
➢
вещества, применяющиеся для чистки серебра
АЛЮМИНИЯ
MOD
МАТЕРИАЛ
AB8A
АЛЮМИНИЙ
MG8A
АЛЮМИНИЙ
ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ
СПОСОБ
Pag.
di
12
13
Publicité
