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ustensiles de cuisson pour l'induction
• Utilisez des ustensiles de cuisson
avec un fond épais et plat, du même
diamètre que la zone de cuisson
concernée. Ceci permet de réduire
le temps de cuisson.
• Un ustensile de cuisson doit être placé
au centre de la zone de cuisson.
• Lorsque vous cuisinez dans des plats en verre ou porcelaine résistant au feu ou à la chaleur, suivez les instructions du
fabricant des plats.
• Lorsque vous cuisinez sur la partie cuisson en vitrocéramique avec un ustensile de cuisson avec un fond fortement
réfléchissant (surface métallique claire) ou épais, la portée à ébullition de la préparation peut durer plus longtemps
( jusqu'à 10 minutes de plus). Si vous voulez porter une grande quantité de liquide à ébullition, il est recommandé
d'utiliser un ustensile de cuisson avec un fond plat sombre.
• La zone de cuisson peut être endommagée :
- lorsque vous la mettez en marche à vide ou lorsque vous placez dessus un ustensile de cuisson vide ;
- lorsque vous utilisez un ustensile de cuisson inadapté, par exemple avec un fond non plat ou bombé, ou un ustensile
avec un diamètre trop petit ;
- n'utilisez pas de plats en céramiques, ils rayent la plaque vitrocéramique.
• Essuyez soigneusement le fond de l'ustensile avant de le placer sur la partie cuisson, de sorte que la chaleur soit bien
conduite et que la zone de cuisson ne soit pas endommagée.
ÉCONOMIE D'ÉNERGIE
• L'utilisation d'ustensiles dont le fond est légèrement concave est conseillée, car ainsi la chaleur de la zone de cuisson
peut être bien transmise.
• Le diamètre du fond des poêles et casseroles doit correspondre au diamètre de la zone de cuisson. Lorsque l'ustensile
est trop petit, ceci entraîne une perte de chaleur et la zone de cuisson peut être endommagée.
• Utilisez toujours un couvercle sur l'ustensile de cuisson afin de réduire le temps de cuisson.
• Choisissez un ustensile qui a la bonne taille par rapport à la quantité d'aliments que vous voulez cuire. De petites
quantités dans des ustensiles de grande taille ont pour conséquence une perte d'énergie.
• Réduisez la puissance lorsque le liquide bout.
• N'utilisez pas trop de liquide ou de matière grasse. La cuisson dure plus longtemps si vous utilisez trop de liquide ou de
matière grasse.
• Sélectionnez la bonne puissance pour les différentes possibilités de cuisson.
correct
faux
faux
91
Français
•
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