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Durée recommandée pour la conservation d'aliments congelés dans le
congélateur
Type d'aliments
Fruits, boeuf
Légumes, veau, volaille
Chevreuil
Porc
Viande émincée ou hachée
Pain, pâtes, plats cuisinés, poisson
blanc
Abats
Saucisses fumées, poisson bleu
DÉCONGÉLATION DES ALIMENTS CONGELÉS
• La décongélation est une étape importante dans le stockage des aliments
conservés par congélation. Les aliments doivent décongeler de manière
appropriée.
• Les méthodes de décongélation recommandées sont les suivantes :
- dans le réfrigérateur,
- dans de l'eau froide,
- dans un four à micro-ondes ou un four conventionnel possédant un
programme de décongélation adéquat.
• Certains produits congelés peuvent être préparés sans décongélation
préalable. Le producteur l'indiquera sur l'emballage.
• Les aliments doivent être emballés en petites portions. Ainsi, ils décongèlent
plus rapidement.
• Utilisez les aliments complètement ou partiellement décongelés le plus
rapidement possible. Les bactéries présentes dans les aliments décongelés
sont réactivées et les aliments se gâtent rapidement. C'est notamment le cas
des fruits, légumes et plats tout prêts.
• Ne recongelez pas des aliments partiellement ou complètement décongelés.
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Durée de conservation
10 à 12 mois
8 à 10 mois
6 à 8 mois
4 à 6 mois
4 mois
3 mois
2 mois
1 mois
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