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UTILISATION DU PRODUIT
L'accessoire pour glace râpée est compatible avec tous les batteurs sur socle KitchenAid
domestiques. Régler les lames pour râper la glace selon les besoins.
NOM
Lame de râpage
grossier
Lame de râpage fin
REMARQUE : Pour des instructions détaillées sur le remplacement des lames, voir la section
« Changement de la lame ».
TEMPÉRER LES RONDELLES DE GLACE
Tempérer la glace signifie permettre à la glace de s'ajuster à température ambiante jusqu'à ce
qu'elle développe un aspect brillant et humide et qu'elle soit claire de tous les côtés. Le
tempérage est une étape importante pour produire de la glace râpée la plus légère et la plus
onctueuse. De nombreux facteurs déterminent le temps qu'il faut pour tempérer. Dans la
plupart des cas, la rondelle de glace devrait être prête à l'emploi en 10 minutes ou moins.
REMARQUE : Les rondelles de glace faites avec de l'eau pure doivent être tempérées. Pour
les recettes de base mélangées, se référer aux détails de la recette pour les instructions de
tempérage.
Les moules à glace sont utilisés pour de meilleures performances pour le râpage grossier et
fin. Il est facile d'obtenir de la glace pilée de la glace tempérée des moules.
INFO-BULLE : Pour obtenir de la glace granuleuse, nous recommandons de tempérer la
rondelle de glace pendant 10 minutes, puis d'utiliser la lame de rasage fine.
PRÉPARATION DES RONDELLES DE GLACE
1.
Remplir le moule à glace avec de l'eau ou un mélange de base de glace aromatisée de
son choix.
REMARQUE : Pour éviter que le moule ne déborde pendant la congélation, s'assurer de
ne pas remplir au-delà de la ligne de remplissage visible juste en dessous du bord du
moule.
2.
Fixer le couvercle sur le dessus du moule et le placer au congélateur pendant 12 à 24
heures.
REMARQUE : Le temps de congélation peut varier et dépendra à la fois de la température
de votre congélateur ainsi que de la teneur en sucre ou en alcool de votre mélange.
ICÔNE
Pour des copeaux
Pour une texture de
râpage de glace fine,
semblable à de la
UTILISATION
PRÉVUE
de glace plus
grossiers.
onctueuse et
neige.
VITESSE
10
9
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