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Instructions pour la cuisson
Guide de cuisson
Les viandes au micro-ondes
•
Placer les morceaux de poulet sur une grille conçue pour le micro-ondes, à l'intérieur d'un plat,
également conçu pour le micro-ondes.
•
Placer le côté contenant le plus de gras vers le bas. À l'aide d'étroites bandes de papier aluminium
recouvrir tous les os ou les parties les plus minces de la pièce de viande.
•
Vérifier la température en plusieurs points avant de laisser la pièce de viande au four pour le temps
recommandé.
•
Le tableau qui suit montre les températures à la sortie du four. Se rappeler que la température des
aliments s'élèvera pendant la période de repos qui suivra.
Aliment
Rôti de bœuf
7 à 10 min/0,5 kg 46°C saignant
sans os
8 à 11 min/0,5 kg 49°C médium
9 à 14 min/0,5 kg 63°C bien cuit
Jusqu'à 1,8kg
Le niveau de puissance: Haut (High) pour les 5
premières minutes puis Médium (Medium) (50)
Porc avec ou
8 à 12 min/0,5 kg 71°C bien cuit
sans os
Le niveau de puissance: Haut (High) pour les 5
premières minutes puis Médium (Medium) (50)
Jusqu'à 1,8kg
Bacon
2 tranches : 1½ à 2 min
4 tranches : 2 ½ à 3½ min
De 2 à 6
6 tranches : 4 à 5½ min
tranches
Le niveau de puissance: Haut (High)
La volaille au micro-ondes
•
Placer la viande de volaille sur une grille conçue pour le micro-ondes, à l'intérieur d'un plat,
•
Recouvrir la volaille avec du papier ciré afin de prévenir les éclaboussures. également conçu pour le
micro-ondes.
•
À l'aide d'étroites bandes de papier aluminium recouvrir tous les os, les parties les plus minces et les
parties ayant tendance à brûler.
•
Vérifier à plusieurs endroits la température avant de laisser la volaille au four pour le temps
recommandé.
Aliment
Temps de cuisson / puissance
Poulet
8 à 11 min /0,5 kg 77°C à 82°C
complet
Le niveau de puissance: Haut (High)
Jusqu'à
1,8kg
Morceaux
6 à 9 min/0,5 kg
de poulet
82°C viande brune
77°C viande blanche
Jusqu'à
Le niveau de puissance: Haut (High)
1,8kg
Temps de cuisson / puissance
Placer la partie la plus grasse du rôti vers le bas
sur la grille. Recouvrir de papier ciré. Retourner
à la mi-temps de la cuisson. Laisser reposer
pendant 10 min.
Placer la partie la plus grasse du rôti vers le bas
sur la grille. Recouvrir d'une pellicule de
plastique trouée. Retourner à la mi-temps de la
cuisson. Laisser reposer pendant 10 min.
Disposer les tranches sur la grille ou sur un plat
tapissé de serviettes de papier. Recouvrir le
bacon avec des serviettes de papier. Chauffer
jusqu'à l'obtention d'une consistance
croustillante.
Placer le poulet, la poitrine vers le bas sur la grille à rôtir.
Recouvrir de papier ciré. Retourner à la mi-temps de la
cuisson. Laisser reposer de 5 à 10 min.
Placer la partie contenant le plus d'os vers le bas et éloigner du
centre la partie la plus épaisse. Recouvrir de papier ciré.
Retourner à la mi-temps de la cuisson. Laisser cuire jusqu'à ce
que le jus soit liquide et que la viande près des os ne soit plus
rose. Laisser reposer de 5 à 10 min.
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Directives
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