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Instructions pour la cuisson
Salade de pommes de terre chaude
910 gr de petites pommes de terre rouges,
coupées en morceaux de 1cm
4 tranches de bacon (non cuites) coupées en
morceau de 1cm
60 ml d'oignons tranchés
30 ml de sucre
15 ml de sel
15 ml de farine
8 ml de graines de céleri
2 ml de poivre
38 ml de vinaigre de cidre de pomme
1. Dans une casserole de 2 l, mélanger les
pommes de terre et 65 ml d'eau. Recouvrir
et faire cuire à High jusqu'à ce que les
pommes de terre deviennent tendres (10 à
12 min) ; remuer deux fois. Enlever l'eau et
laisser reposer pour refroidir un peu.
2. Dans un bol de grandeur moyenne, cuire le
bacon à High jusqu'à ce qu'il devienne
croustillant (3 à 5 min) ; remuer une fois.
Déposer le bacon sur une serviette de
papier, conserver 15 ml du résidu.
3. Mélanger le résidu avec les oignons.
Recouvrir d'un plastique en laissant un coin
ouvert pour évacuer la vapeur. Faire cuire à
High jusqu'à ce que les oignons deviennent
tendres (3 à 4 min) ; remuer une fois.
4. Verser en remuant le sucre, le sel la farine
les graines de céleri et le poivre. Chauffer à
High pour faire bouillir le mélange (30 à 40
secs.). Verser en remuant le vinaigre et 125
ml d'eau. Chauffer à haute température
(High) jusqu'à ce que le liquide bouille et
épaississe légèrement (1 à 2 min); remuer
une fois. Ajouter le bacon à la préparation.
Verser la préparation sur les pommes de
terre. Agiter bien. Donnera 6 portions.
Soupe aux fèves noires
250 ml d'oignons tranchés
1 gousse d'ail, émincée
2 boîtes (426 ml chacune) fèves noires, sans eau
1 boîte (426 ml) tomates broyées
1 boîte (426 ml) de bouillon de poulet
1 boîte (213 ml) de maïs
1 boîte (106 ml) piments verts coupés
4 à 8 ml (ou au goût) de cumin
1. Déposer les oignons et l'ail dans une
casserole de 3 l. Recouvrir avec un
couvercle. Réchauffer à High de 3 à 5 min
jusqu'à ce que les oignons deviennent
tendres.
2. Ajouter une boîte de fèves, écraser les fèves
à l'aide d'une fourchette. Ajouter les autres
ingrédients ; mélanger bien.
3. Faire chauffer à High pendant 10 min ;
remuer. Réduire la puissance à médium et
cuire pendant 5 min Remuer avant de servir.
Donnera environ 2 litres.
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