Publicité
Si la préparation de la glace est
terminée, mais que vous souhaitez
obtenir une consistance plus ferme:
1. Eteignez complètement l'appareil
en appuyant sur la touche marche/
arrêt POWER, puis patientez quel-
ques secondes avant de le rallumer.
2. Appuyez sur la touche de sélection
de durée TIMER jusqu'à ce que la
durée souhaitée s'affiche à l'écran.
3. Redémarrez la préparation de la
glace en appuyant sur la touche
départ/arrêt START STOP.
• La turbine à glace vous permet
également de réaliser des sorbets
légers. La préparation des sorbets
vous dispense d'utiliser de la crème
ou du lait. Vous pourrez les rem-
placer par des jus ou des purées
de fruits, ou encore du vin ou du
champagne.
• Dès que la glace aux fruits ou le
sorbet est prêt, transvasez-le immé-
diatement dans un récipient adapté.
Placez ensuite ce récipient quelque
temps encore au congélateur pour
que la glace durcisse complètement.
• Vous obtenez un meilleur résultat
en remuant énergiquement les
ingrédients au mixeur ou au robot
Conseils de préparation de la glace
Retirer et conserver la crème glacée
Vous pouvez consommer la glace dès
que la préparation est terminée: c'est
là qu'elle est la meilleure. Bien sûr,
vous pouvez aussi la congeler. Notez
toutefois qu'après env. 1 semaine au
congélateur, son goût et sa qualité se
modifient.
Ne recongelez jamais une crème
glacée décongelée!
1. Retirez la glace du bac à glace.
2. Versez-la dans un récipient adapté
et refermez-le hermétiquement.
3. Conservez la glace au congélateur
à une température de –18 °C ou
plus basse. Le compartiment à
glace standard 3 étoiles d'un réfri-
gérateur n'est généralement pas
suffisant!
ménager avant de les verser dans
la turbine à glace. Cela permet
en effet d'augmenter le volume
de la préparation.
• Plus la crème contient de matières
grasses, plus la glace sera riche et
crémeuse.
• Le sucre en poudre se dissout plus
facilement que le sucre cristal.
• Il est important de respecter les
proportions, car un manque de
sucre rend la glace granuleuse,
tandis qu'un excès de sucre la rend
trop molle.
• Pour obtenir une texture de glace
très crémeuse, il est recommandé
d'utiliser de la poudre pour glace.
15
Publicité
