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Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire contribue de façon importante à assurer une
expérience agréable lors d'un barbecue en plein air. Pour protéger la
nourriture des bactéries, respectez les quatre étapes de base
suivantes.
Nettoyage : lavez-vous les mains, nettoyez les ustensiles et toutes les
surfaces à l'eau chaude savonneuse avant et après avoir manipulé
de la viande ou de la volaille crue.
Séparation : séparez la viande et la volaille crues des aliments prêts à
être consommés afin d'éviter toute contamination entre les aliments.
Utilisez un plateau et des ustensiles propres pour servir des aliments
cuits.
Cuisson : cuisez entièrement la viande et la volaille afin de tuer les
bactéries. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la
nourriture a atteint des températures internes adéquates.
Réfrigération : réfrigérez sans tarder les aliments cuits et les restes.
Pour de plus amples renseignements à ce sujet, appelez la ligne
d'assistance USDA Meat and Poultry Hotline au 1-800-535-4555. Si
vous êtes à Washington D.C., composez le 202-720-3333, de 10 h à
16 h, HNE.
Entreposage de votre gril
• Nettoyez les grilles de cuisson.
• Entreposez le gril dans un endroit sec.
• Couvrez le gril s'il est entreposé à l'extérieur. Le fabricant offre un
choix complet de couvertures de gril.
• Lorsque le réservoir est connecté au gril, entreposez-les à l'extérieur
dans un endroit bien aéré et hors de portée des enfants.
• Si le gril au gaz conçu pour un usage à l'extérieur n'est pas utilisé,
l'alimentation en gaz doit être coupé au niveau du réservoir
L'entreposage d'un appareil à gaz en intérieur est permis
seulement si le réservoir est débranché et entreposé loin de
l'appareil.
• Entreposez le gril à l'intérieur SEULEMENT si le réservoir de gaz est
fermé, détaché du gril et entreposé à l'extérieur.
• Lorsque vous voulez réutiliser le gril après une période
d'entreposage, suivez les instructions de « Nettoyage du brûleur »
avant d'allumer le gril.
MD
Certified Grill Parts And Accessories , Char-Broil and Design , Char-Broil (Gas Grill Briquettes) , Char-Diamonds , Cooking Zone and Design , Diamond Flame , Executive Chef , Faststart , Flare Fighter , FlavorMaster , Gas Grill
MD
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Silouette and Design , H2O Smoker , Lava Flame , MasterFlame , MasterFlame Precision Cooking System , PowerSpark , Quantum , VIP , PrecisionFlame and Design , Sierra , et TruFlame sont des marques de commerce déposées
MD
de la société W.C. Bradley. Thermos est une marque de commerce déposée de la société Thermos et de ses filiales
MC
Artisan Collection by Char-Broil , C3 and Design , Char-Broil and Design , Flame Design , FlavorTentsMC, Grill 2 Go , Grillin' Stick , Keeper of the Flame , Keepers of the Flame , Natural Grip , Outdoor Cooking Collection and
MC
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Design , Patio Bistro , PrecisionFlame , Pro-Check , QuickSet Grills and Design , SmokerTents , The Big Easy , The Minute Grill , The Edge , The Tuscan Collection , et The Urban Grill sont des marques de commerce de la société W.C.
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Bradley. Universal Grill Parts and Design est une marque de commerce de Thermos Company et de ses filiales.
Protégé en vertu d'un ou de plusieurs des brevets américains suivants : 4,598,692; 4,624,240; 4,747,391; 4,747,391; 4,817,583; 4,924,846; 4,989,579; 5,003,960; 5,076,256; 5,076,257; 5,090,398; 5,109,834; 5,224,676; 5,277,106;
5,421,319; 5,441,226; 5,452,707; 5,458,309; 5,566,606; 5,566,606; 5,579,755; 5,582,094; 5,613,486; 5,649,475; 5,706,797; 5,711,663; 5,765,543; 5,931,149; 5,996,573; 6,095,132; 6,135,104; 6,173,644B1; 6,279,566; 6,397,731; 6,418,923;
6,439,222; 6,523,461; D282,619; D339,714; D341,292; D343,337; D358,059; D361,466; D364,535; D372,637; D373,701; D377,735; D383,035; D397,910; D405,643; D405,643; D406,005; D406,009; D413,043; D413,229; D413,229; D414,982;
D415,388; D416,164; D416,441; D416,441; D417,587; D422,516; D423,274; D423,876; D428,303; D435,396; D436,004; D438,059; D438,060; D438,427; D439,110; D442,505; D443,179; D443,354; D447,384; D447,385; D447,909; D448,610;
D448,614; D448,615; D448,616; D448,975; D449,492; D451,759; D456,202S; D460,313, D461,359 et D504,048. Brevets canadiens : 87743; 87744; 92607; 92608 et 1,316,424. Autres brevets en instance. © Instructions d'assemblage, 2006.
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Comment déterminer si la viande est cuite à point
• La viande et la volaille cuites au gril brunissent souvent très vite en
surface. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la nourriture
a atteint une température interne adéquate et sécuritaire; ouvrez
l'aliment en le coupant pour vous assurer qu'il est visiblement cuit à
point.
• La volaille entière devrait atteindre une température de 180 °F; les
poitrines, 170 °F. Les jus qui s'égouttent devraient être transparents,
et la chair ne devrait plus être rose.
• Les hambourgeois faits avec de la viande hachée ou de la volaille
devraient atteindre 160 °F. Ils doivent être bruns au milieu sans
égouttement de jus rose. Les steaks, rôtis et côtelettes de bœuf, de
veau et d'agneau peuvent être cuits à 145 ° F. Toutes les coupes de
porc doivent atteindre 160 °F.
• Ne JAMAIS cuire la viande ou la volaille partiellement pour finir la
cuisson plus tard. Cuisez les viandes entièrement afin d'éliminer
complètement toutes les bactéries dangereuses.
• Lorsque vous réchauffez les aliments à emporter ou des viandes
complètement cuites, comme les hot dogs, cuisez-les au gril à 165
°F, ou jusqu'à ce que de la vapeur s'en échappe.
Nettoyage général du gril
• Ne confondez pas les accumulations brunes ou noires de graisse et de
fumée avec de la peinture. Utilisez une solution puissante de détergent
et d'eau ou utilisez un produit de nettoyage pour grils et une brosse à
récurer sur les surfaces intérieures du couvercle du gril et du fond de
celui-ci. Rincez et laissez sécher complètement à l'air. N'utilisez pas de
produit de nettoyage caustique pour gril ou four sur les surfaces
.
peintes.
• Pièces de plastique : lavez à l'eau savonneuse chaude et séchez en
essuyant.
s
N'utilisez pas de Citrisol, de produits de nettoyage abrasifs,
d'agents de dégraissage ou de produits de nettoyage de gril
concentré sur les pièces en plastique. Cela pourrait les endommager
et causer des défaillances dans leur fonctionnement.
• Surfaces en porcelaine : la composition de ces surfaces étant
semblable au verre, la plupart des résidus peuvent être nettoyés avec
un chiffon à l'aide d'une solution de bicarbonate de sodium et d'eau
ou d'un nettoyant spécialement formulé. Utilisez de la poudre à
récurer non abrasive pour les taches tenaces.
• Surfaces peintes : lavez avec un détergent doux ou avec un
nettoyant non abrasif et de l'eau chaude savonneuse, puis essuyez
avec un chiffon doux non abrasif.
• Surfaces de cuisson : Si une brosse avec soies est employée pour
nettoyer les surfaces de cuisson du gril, assurez-vous qu'aucune soie
ne reste sur les surfaces avant de procéder à la cuisson. Il est
déconseillé de nettoyer les surfaces de cuisson alors que le gril est
chaud.
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