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Congélation et conservation des
produits congelés
Le compartiment de congélation sert à congeler et à stocker des denrées.
Important!
La température dans le compartiment de congélation doit être de 18°C ou
plus basse avant de congeler des denrées fraîches ou de stocker des aliments
déjà congelés. Ne pas congeler des quantités trop grandes en une seule fois
( 2 kg maximum en 24 heures). La qualité des denrées est préservée si elles
sont congelées à fond le plus rapidement possible. Laissez refroidir les
denrées avant de les congeler. La chaleur provoque la formation de glace et
augmente la consommation d'énergie électrique. Veuillez prendre note des
temps de conservation maximum préconisées par le fabricant. Les aliments
décongelés n'ayant pas été ultérieurement traités (cuits pour préparer des
plats) ne doivent en aucun cas être recongelés.
1. Tous les aliments doivent être emballés dans des sachets ou des récipients
avant de les congeler pour empêcher leur dessèchement et une perte de
saveur. Ceci permet également d'éviter de contaminer les autres denrées
congelées.
Attention! Ne touchez pas des denrées surgelées avec les mains mouillées.
Les mains peuvent se coller aux aliments, ce qui provoque des lésions
cutanées.
2. Déposez les denrées emballées au fond du compartiment de congélation.
Des aliments non congelés ne doivent pas entrer en contact avec des
aliments déjà congelés car ces derniers pourraient commencer à se
décongeler.
Conseils:
Emballages appropriés pour conserver des produits congelés:
- sacs pour freezer et emballages en polyéthylène
- contenants spéciaux produits congelés
- feuille aluminium très épaisse.
Systèmes appropriés pour la fermeture des sacs et des emballages pinces en
plastique, é lastiques ou ruban. Faites sortir l'air de l'emballage avant de
le fermer; l'air facilite le dessèchement des produits congelés. Aplatissez
les emballages, ce qui accélère le processus de congélation. Ne remplissez
pas les boîtes pour produits congelés avec des liquides ou des aliments
pâteux susceptibles de se dilater pendant la congélation.
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