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6.3
Utilisation du four multifonction
Consignes de cuisson et de friture
Utilisation économique du four
•
Ouvrir le moins possible la porte du four.
•
Préparer en même temps, sur la même grille ou l'un au-dessus de l'autre, des
plats demandant approximativement la même température de traitement
thermique (p.ex. une tarte aux pommes et un gratin), en utilisant la fonction de
chaleur tournante. Il est possible de faire mijoter la viande grillée.
•
Préparer quelques plats les uns après les autres, p.ex. un gratin après un
gâteau. Très souvent, la durée de cuisson du deuxième plat peut être plus
courte même de 10 minutes, car le four est toujours chaud.
•
Grâce à l'isolation du four, les plats demandant une préparation plus longue
(plus d'une heure) peuvent être traités en utilisant la chaleur résiduelle du four.
Éteindre le four 10 minutes avant la fin de cuisson prévue et laisser la porte
fermée.
•
Généralement, le préchauffage n'est pas nécessaire, à l'exception des plats qui
demandent un temps de préparation de moins de 30 minutes ou des plats dont
les recettes l'exigent.
FR
•
Avant la cuisson, retirer tous les objets superflus du four.
•
Éteindre le four avant de sortir le plat y préparé.
Récipients adaptés au four
•
En général, il est possible d'utiliser tous les ustensiles résistants à la chaleur.
•
Ne pas rincer les ustensiles en verre dans de l'eau froide directement après leur
utilisation. Un changement brusque de température peut briser le verre.
•
Utiliser des moules de cuisson sombres ou noirs. Ils assurent un meilleur
transfert de chaleur et permettent de cuire les plats uniformément.
Ne pas couvrir le fond
•
Ne pas couvrir le fond de la chambre de cuisson. Couvrir le fond avec des
feuilles d'aluminium ou une plaque de four peut entrainer la surchauffe et
endommager l'émail.
•
Pour éviter de salir le fond du four avec les résidus de cuisson, il est possible de
fabriquer un petit bol en feuille d'aluminium et le placer sur la grille sous le
moule ou de placer du papier cuisson sous le moule.
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Mode d'emploi
286426
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