Conseils Pour La Grillade - Fust NOVAMATIC G 2713 Manuel D'instructions

CONSEILS POUR LA GRILLADE (4)

I
La viande est plus tendre quand elle est marinée une nuit. La marinade se
compose d'huile, pour ajouter de l'humidité, de vinaigre, pour rendre la viande
plus tendre et d'un mélange de d'aromates.
I
Retournez les aliments toujours avec des pinces ou une pelle de cuisine et
jamais avec une fourche ou d'autres ustensiles pointus ou avec des arêtes vives,
car ceux-ci endommagent le revêtement anti-adhésif de la plaque du gril (c).
I
Retournez les poissons et la viande seulement une fois. Il n'est pas nécessaire de
les retourner plusieurs fois et cela dessèche les aliments.
I
Ne grillez la viande pas trop longtemps. Même le porc est mieux quand il est
servi encore un peu saignant et juteux.
I
Pour rendre les aliments tendre et juteux, la soupape de vapeur (a) du couvercle
métallique (b) doit d'abord rester fermée. De cette façon l'humidité est gardée
dans les aliments. Ouvrez la soupape vers la fin de la durée de cuisson, pour
faire échapper la vapeur et pour rendre les aliments croquants.
I
Essuyez la plaque du gril de temps en temps avec une feuille de papier de
cuisine huilée pour empêcher que les aliments se collent à la plaque du gril.
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