NOSTALGIA PRODUCTS SM12 Directives Et Recettes page 36

Shooter à la purée de fraises et champagne
• 2 tasses de fraises
fraîches ou congelées
non sucrées
• 1/4 tasse de sucre
blanc granulé
• Jus de citron
fraîchement pressé
(facultatif )
• Champagne
Glaçons à la vanille
• 2 tasses de lait
d'amande
• 1/3 tasse de sucre
blanc granulé
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à thé vanille
(facultatif )
Assemblez les plateaux en les reliant dans un
cercle complet. Placer les moules sur plateaux.
Si vous utilisez les fraises congelées, placez-les dans
un grand bol et décongelez complètement.
Équeutez les fraises, puis placez les fraises et leur jus
dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélangez
jusqu'à ce que les fruits rouges soient en purée.
Versez la purée dans une tasse à
mesurer de 480 ml (2 tasses).
Ajoutez le sucre à la purée et brassez
jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Si désiré, ajoutez le jus de citron à la purée.
Versez le mélange soigneusement dans les verres
à liqueur et figez au congélateur pour 3 heures
ou jusqu'à ce que la purée soit congelée.
Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez délicatement les
verres des moules et remplissez-les avec du champagne.
Mélangez le lait d'amandes et le sucre dans une grande
casserole. Coupez la gousse de vanille dans le sens de
la longueur et grattez l'intérieur dans la casserole, puis
mettez la gousse vidée dans le mélange également.
Amenez le mélange à mijoter (frémir) à feu moyen,
en fouettant pour briser les morceaux de vanille.
Lorsque le mélange frémit, réduisez la chaleur
du rond à faible et cuire 10 minutes de plus,
en fouettant de temps en temps.
Laissez le mélange tiédir à la température de la
pièce. Passez le mélange au travers une passoire
fine (chinois) dans un cul-de-poule, puis versez avec
précaution dans le côté cylindrique du moule.
Congelez jusqu'à complète solide.
Servir avec du café, du thé ou autres boissons.
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