Table des Matières
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6.6 Conservation des aliments surgelés
Lorsqu'on achète des aliments surgelés, faire attention que l'emballage ne soit pas endommagé, que le
produit ne soit pas périmé et que le thermomètre du congélateur dans lequel ils sont exposés pour la vente
n'indique pas une température supérieure à –18°C. Faire aussi très attention aux indications sur la
température, la période de conservation et les modalités de consommation indiquées par le producteur. Il
est également conseillé de transporter les aliments achetés dans des sacs thermiques pour éviter la
décongélation. Une augmentation de température pourrait diminuer le temps de conservation et avoir une
influence sur leur qualité.
Ne pas acheter les surgelés qui sont recouverts d'une quantité excessive de givre : ils pourraient avoir déjà
été décongelés.
ALIMENT
Légumes
Fruits
Pain - Gâteaux
Lait
Plats cuisinés
Viande : de boeuf
de veau
de porc
volailles
gibier
hachée
Saucisse fumée
Poisson : gras
maigre
Abats
Pour éviter les altérations de qualité des aliments congelés, ne pas dépasser la date limite de
conservation indiquée, qui dépend de la nature de l'aliment.
6.7 Décongélation des aliments surgelés
Il est conseillé de consommer le plus tôt possible les aliments partiellement décongelés. Le froid
conserve les aliments, mais ne détruit pas les microorganismes activés après la décongélation qui
peuvent détériorer les produits conservés. Si l'odeur et l'aspect des aliments décongelés sont
inchangés, il est possible de les cuire et éventuellement de les congeler de nouveau après
refroidissement.
La décongélation peut être exécutée de différentes façons selon la nature et l'utilisation des aliments
congelés : à température ambiante, dans le réfrigérateur, dans le four électrique (en fonction statique ou
ventilé) ou au four à micro-ondes avec la fonction appropriée.
6.8 Préparation de glaçons
Remplir d'eau froide ou de tout autre liquide le bac fourni jusqu'aux 2/3. L'introduire dans le
compartiment congélateur en vérifiant que le fond soit sec pour éviter qu'il puisse s'attacher au
congélateur. On obtient le démoulage des glaçons, par simple torsion du bac ou en passant celui-ci
pendant quelques secondes sous l'eau froide.
Instructions pour l'utilisateur
PÉRIODE DE CONSERVATION (EN MOIS)
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