Entretien Des Éléments Du Gril - hestan GABR Serie Installation Et Fonctionnement

NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Pour nettoyer la surface à revêtement de peinture en poudre :
1. Éliminer avec précaution tous les dépôts avec une éponge humide.
2. Utiliser une brosse (non abrasive) ou un chiffon doux et une solution de détergent ménager doux
pour enlever la poussière, le sel et les autres dépôts. Ne jamais utiliser de nettoyants à base de
solvants, nettoyants pour acier inoxydable, dégraissants puissants, produits à nettoyer les fours,
etc. sur les surfaces peintes, car ils peuvent endommager la peinture de façon irréparable.
3. Rincer à l'eau douce propre et sécher avec un chiffon propre.
ENTRETIEN DES ÉLÉMENTS DU GRIL
GRILLES DE CUISSON ET DE MAINTIEN AU CHAUD
Le moyen le plus facile de nettoyer les grilles de cuisson est de le faire dès la cuisson terminée après
avoir éteint les brûleurs. Porter un gant de cuisine pour protéger sa main de la chaleur et de la vapeur.
Tremper une brosse à poils de laiton pour nettoyage de gril dans de l'eau savonneuse chaude et frotter
les grilles de cuisson chaudes. Plonger fréquemment la brosse dans l'eau. La vapeur produite lorsque
l'eau touche les grilles chaudes facilite le nettoyage en ramollissant toute particule d'aliment. Les
particules d'aliments tomberont au travers des grilles et brûleront. Le nettoyage sera plus difficile si
on laisse d'abord le gril refroidir.
BAC DE RÉCUPÉRATION
Nettoyer le bac de récupération après chaque utilisation du gril. Laisser un bac de récupération sale
en place attirera les insectes et les rongeurs. Après avoir laissé le gril refroidir complètement, enlever
le bac de récupération en le tirant hors du gril. Remettre le bac en place une fois qu'il est nettoyé.
BRÛLEURS DU GRIL
Les plateaux radiants à briquettes devraient protéger complètement les Trellis Burners
toutefois s'avérer nécessaire de nettoyer les brûleurs ou la cuve en dessous de ceux-ci. Avant de les
déposer, s'assurer que l'arrivée de gaz est COUPÉE et que les boutons de réglage sont en position
OFF. Laisser le gril refroidir complètement puis soulever les grilles de cuisson et les plateaux radiants
pour les retirer. Pour déposer les brûleurs, soulever leur partie arrière pour les faire sortir légèrement
de leur attache de suspension puis faire pivoter les brûleurs légèrement vers la gauche pour les
dégager des couvercles d'allumeurs sur le devant de la cuve et déplacer enfin les brûleurs vers l'arrière
de la cuve jusqu'à ce qu'ils soient libérés. Les brûleurs sont fabriqués en acier inoxydable série 300 de
haute qualité qui peut être nettoyé avec une brosse à poils en laiton et de l'eau savonneuse chaude.
Ne pas nettoyer les orifices de combustion avec un cure-dent ou un autre objet susceptible de se
casser à l'intérieur d'un orifice. Se servir d'un trombone ou d'une aiguille pour le faire. La calamine
tenace peut être enlevée à l'aide d'un couteau racleur. Veiller à bien tout rincer et secouer pour
expulser l'eau et les débris prisonniers à l'intérieur des tubes de brûleurs.
Il convient d'être très prudent lors de la remise en place des brûleurs. Ils doivent être bien centrés
et assujettis sur leur orifice calibré avant toute tentative de rallumage du gril. L'attache arrière des
brûleurs doit reposer à plat et ne pas se déplacer d'un côté à l'autre. Pour plus de détails sur la mise en
place correcte des brûleurs, voir la section IMPLANTATION ET ASSEMBLAGE de ce manuel.
NETTOYAGE DU BRÛLEUR DE TOURNEBROCHE
À cause de la position haute du brûleur de tournebroche, il ne devrait pas être nécessaire de le
nettoyer, sauf si des débris alimentaires ou des jus ont été pulvérisés sur les carreaux. Si cela se
produit, après avoir retiré la viande et la broche, rallumer le brûleur pour 5 autres minutes pour lui
permettre de vaporiser tout résidu. Ne pas essayer de nettoyer les orifices des carreaux avec un cure-
dent ou un autre objet susceptible de se casser à l'intérieur d'un orifice. Si nécessaire, il est également
possible d'attendre que le brûleur ait refroidi complètement et de brosser la surface des carreaux pour
enlever toute cendre accumulée.
AVIS : Éviter de faire couler de l'eau sur le brûleur de tournebroche car cela risquerait d'endommager
les plaques de brûleur en céramique. Les dégâts causés par l'eau au brûleur de tournebroche ne sont
pas couverts par la garantie.
NETTOYAGE DES BRÛLEUR DE SAISIE
Lorsqu'ils sont utilisés correctement, il ne devrait pas être nécessaire de nettoyer les brûleurs de
saisie à infrarouge Hestan. Le couvercle et les carreaux chauds vaporisent tout ce qui tombe dessus.
(suite)
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