Table des Matières
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ous cuisinerez avec plaisir en respectant quelques règles d'utilisation et
V
Allumage avec sécurité gaz
Maintenez la manette complètement enfoncée 3 à 5
secondes après l'apparition de la flamme pour enclen-
cher le système de sécurité.
En cas de panne de courant, il est possible d'allumer le
brûleur en approchant une allumette du brûleur choisi
et maintenir en même temps l'appui sur la manette
correspondante.
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Utilisation des récipients
Utilisez toujours des récipients stables et à fond plat, à
l'exception du brûleur "double couronne avec sa grille
wok (suivant modèle). Ils doivent être résistants à la
chaleur.
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Conseils de cuisson
Les légumes verts (épinards, laitues, oseille...) ou les lé-
gumes riches en composés sulfurés (choux, oignons...)
doivent cuire à découvert dans une grande quantité
d'eau bouillante : le temps de cuisson sera accéléré, la
couleur verte (pour certains légumes), la teneur en vita-
mines et sels minéraux préservées.
Les pâtes, le riz, les céréales, etc... se réhydratent à la
cuisson et augmentent de volume : les cuire dans une
grande quantité d'eau bouillante salée pour bien diluer
l'amidon. Pensez à prendre un récipient suffisamment
grand pour éviter les débordements éventuels ; ne pas
couvrir (risque de formation d'écume, donc de débor-
dement).
Les champignons de couche seront pochés dans une
petite quantité d'eau bouillante salée, beurrée, et ci-
tronnée.
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Astuces
Dès que l'eau bout, réduisez l'allure du brûleur ; vous li-
miterez les risques de débordements.
Chaque fois que possible, mettez un couvercle sur les
casseroles : c'est une économie d'énergie.
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un minimum d'entretien.
Entretien des récipients
Récipients inox :
•
Apparition de tâches blanches :
Cause :
Solution : ajoutez le sel lorsque l'eau bout.
Apparition de petits points :
Cause :
Solution : faites bouillir dans le récipient de
l'eau vinaigrée, rincez et essuyez.
Les produits abrasifs sont formellement déconseillés
pour l'inox. Leur entretien doit se faire simplement à
l'éponge.
Aliments brûlés et collés au fond de la
casserole :
Cause :
Solution : laissez tremper la casserole ou
faites bouillir de l'eau additionnée de déter-
gent vaisselle (1dl de produit pour 1l. d'eau).
Les cocottes en fonte ne seront nettoyées qu'à l'ai-
de d'une éponge ou brosse nylon ou d'un produit
vaisselle non abrasif. Si des tâches persistent au
fond, n'essayez pas de frotter mais faites bouillir un
litre d'eau additionnée d'un verre d'eau de javel.
Puis, pour redonner un aspect brillant, passez un
peu de vinaigre. Astuce valable pour les cocottes en
fonte émaillée "couleur". Pour les articles "noir mat",
n'utilisez pas d'eau de javel mais seulement du vi-
naigre, puis huilez soigneusement et essuyez ensuite
à l'aide d'un papier essuie-tout ménager.
Entretien général
Nettoyez régulièrement vos brûleurs : c'est essentiel
pour leur bon fonctionnement et garantir une flam-
me stable et régulière.
N'oubliez pas les bougies d'allumage. Séchez cor-
rectement chaque pièce de brûleurs avant leur remi-
se en place.
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sel ajouté à l'eau froide.
eau calcaire.
température trop élevée.
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