Guide De Cuisson - Weber Q 100 Guide D'utilisation

Le barbecue doit être préchauffé avant toute cuisson. Ouvrez
d'abord le couvercle et suivez les instructions d'allumage.
Fermez le couvercle et laissez votre barbecue chauffer
pendant 10 minutes environ. Le barbecue est alors prêt pour
la cuisson.
Une légère application d'huile vous permettra de faire dorer
les aliments de façon régulière et les empêchera de coller à
la grille de cuisson. Appliquez (à l'aide d'une brosse ou d'un
vaporisateur) toujours l'huile sur les aliments, pas directement
sur la grille de cuisson.
Nous vous suggérons d'effectuer vos grillades avec le
couvercle du barbecue abaissé. Pourquoi ? La fermeture
du couvercle réduit les risques d'embrasement brusque
et permet une cuisson plus rapide et plus régulière des
aliments.
En cas d'utilisation d'une marinade, d'une sauce ou d'un
glaçage à haute teneur en sucre ou autre ingrédient brûlant
facilement, appliquez-la/le sur les aliments au cours des 10
ou 15 dernières minutes de cuisson.
N'oubliez pas de brosser régulièrement votre grille de cuisson
et de nettoyer la barquette en aluminium sous le barbecue.
Les découpes, épaisseurs, poids et temps de cuisson
ci-après sont uniquement donnés à titre indicatif et ne
constituent pas des règles fixes à suivre à la lettre. Les temps
de cuisson sont affectés par des facteurs tels que le vent, la
température extérieure et le degré de cuisson voulu. Cuisez
vos aliments selon les indications du tableau ou en fonction
du degré de cuisson voulu, en les retournant à mi-cuisson.
Les temps de cuisson spécifiés pour la viande de bœuf et
d'agneau permettent l'obtention d'une cuisson moyenne,
sauf en cas d'indication contraire. Laissez les côtes épaisses
et les steacks reposer pendant 5 à 10 mn avant de les
découper. La température interne de la viande augmente de
5 à 10 degrés pendant ce laps de temps.
Pour obtenir des astuces de cuisson supplémentaires
ainsi que des recettes, rendez-vous sur le site
www.weber.com ® .
12

GUIDE DE cUISSoN

Découpe Epaisseur et/ou poids
Steak : filet, rumstek 2 cm d'épaisseur
ou entrecôte 2,5 cm d'épaisseur
2,5 – 3 cm d'épaisseur
Brochette Cubes de 2,5 – 3 cm
Hamburger ou rissole 2 cm d'épaisseur
Côte : côte, côte première 2 – 2,5 cm d'épaisseur
ou épaule
3 – 4 cm d'épaisseur
Longe, sans os 2 – 2,5 cm d'épaisseur
Saucisse
Escalope de poulet, sans os, 175 g
sans peau
Demi poulet 550 – 675 g
Morceaux de poulet, aile/
blanc avec os
Morceaux de poulet, aile/
blanc avec os
Poisson, filet ou darne 3 – 4 cm d'épaisseur
1 – 2,5 cm d'épaisseur
2,5 – 3 cm d'épaisseur
Crevettes
Poisson, entier 450 g
1 kg
Asperge
Epis de maïs décortiqué
Epis de maïs dans son
enveloppe
Ail, entier
Champignon : shiitaké ou de
couche
Champignon : champignon
marron, bouton ou plat
Oignon, tranche de 1,25 cm
Pomme de terre, tranche de
1,25 cm
Aubergine, tranche de
1,25 cm
Temps de cuisson
approximatif
6 à 8 minutes à réglage fort
8 à 10 minutes à réglage fort
14 à 16 minutes ; griller pendant 10
minutes à réglage fort, puis 4 à 6 minutes
à réglage faible
10 à 12 minutes à réglage moyen
8 à 10 minutes à réglage moyen
10 à 15 minutes ; griller pendant 6
minutes à réglage fort, puis 4 à 8 minutes
à réglage faible
14 à 18 minutes ; griller pendant 8
minutes à réglage fort, puis 6 à 10
minutes à réglage faible
10 à 12 minutes ; griller pendant 6
minutes à réglage fort, puis 4 à 6 minutes
à réglage faible
25 à 30 minutes à réglage faible
8 à 12 minutes à réglage moyen
1 heure à 1 heure 1/4 à réglage faible
30 à 40 minutes à réglage faible
40 à 50 minutes à réglage faible
3 à 5 minutes à réglage fort
5 à 10 minutes à réglage fort
10 à 12 minutes à réglage fort
2 à 5 minutes à réglage fort
15 à 20 minutes à réglage moyen
20 à 30 minutes à réglage moyen
6 à 8 minutes à réglage moyen
10 à 12 minutes à réglage moyen
25 à 30 minutes à réglage moyen
45 à 60 minutes à réglage faible
8 à 10 minutes à réglage moyen
12 à 15 minutes à réglage moyen
8 à 12 minutes à réglage moyen
14 à 16 minutes à réglage moyen
8 à 10 minutes à réglage moyen