Menuett 007757 Mode D'emploi page 101

• Stel een lagere temperatuur in wanneer
het voedsel aan de kook is.
• Gebruik een deksel om de kooktijd te
verkorten en energie te besparen.
• Gebruik zo min mogelijk vocht of vet om
de bereidingstijd te verkorten.
• Begin de bereiding op hoge temperatuur
en breng de temperatuur vervolgens
omlaag als het voedsel helemaal warm is.
Sudderen, rijst koken
• De temperatuur is bij sudderen ongeveer
85 °C wanneer slechts weinig bubbels
naar het oppervlak komen. Sudderen
zorgt voor lekkere soep en malse
stoofschotels doordat de smaken zich
kunnen ontwikkelen zonder dat ze te hard
worden gekookt. Ook met ei of bloem
gebonden sauzen moeten onder het
kookpunt worden bereid.
• Voor bepaalde bereidingsmethodes, zoals
rijst koken met absorptie, kan een wat
hogere instelling vereist zijn om het voedsel
binnen de aanbevolen tijd te bereiden.
Aanbraden
Volg de onderstaande aanwijzingen om mals,
smaakvol vlees te bereiden.
1. Laat het vlees ongeveer 20 minuten voor
de bereiding op kamertemperatuur staan.
2. Verhit een koekenpan met dikke bodem.
3. Bestrijk het vlees aan beide kanten met
olie. Doe wat olie in de hete koekenpan
en leg het vlees erin.
4. Keer het vlees tijdens de bereiding maar
één keer om. De exacte bereidingstijd
is afhankelijk van hoe dik het vlees is
en hoe doorbakken het moet zijn. De
normale bereidingstijd is ongeveer twee
tot acht minuten per kant. Duw op het
vlees om te bepalen hoe doorbakken het
is – hoe steviger het aanvoelt, hoe meer
doorbakken het is.
5. Laat het vlees een paar minuten rusten
op een warm bord voordat het wordt
geserveerd.
Fruiten/wokken
1. Gebruik een grote koekenpan of wok die
geschikt is voor inductiekookplaten.
2. Bereid alle ingrediënten en al het
keukengerei voor zodat ze klaar zijn voor
bereiding. De bereiding moet snel gaan.
Bereid grote hoeveelheden in meerdere
kleine porties.
3. Verhit de pan snel voor en doe er
2 eetlepels olie in. Bak eventueel vlees
eerst, zet het opzij en houd het warm.
4. Fruit de groenten. Wanneer de groenten
warm, maar nog niet zacht zijn, stelt u
een lagere bereidingstemperatuur in,
doet u het vlees weer terug in de pan en
voegt u eventueel saus toe.
5. Roer alles voorzichtig door elkaar zodat
alle ingrediënten verhit worden.
6. Serveer direct.
TEMPERATUURINSTELLING
De onderstaande gegevens zijn slechts
richtlijnen. De exacte bereidingstijd is afhankelijk
van verschillende factoren, zoals de vorm van de
pan en de hoeveelheid eten. Probeer tot u het
gewenste resultaat hebt bereikt.
Instelling Geschikt voor
Voorzichtig opwarmen van
kleine hoeveelheden eten.
Bereiding van
levensmiddelen die snel
aanbranden, het smelten
200–400 W
van chocola, boter en
dergelijke.
Voorzichtig sudderen.
Langzaam opwarmen.
NL
101