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Le filtre est bouché, Nettoyez le filtre et
la mouture est trop la grille de la tête.
fine ou trop tassée. Voir le paragraphe
Grille de la tête de Mettez la grille à
percolation
encrassée.
Appareil entartré.
L'eau passe trop
Mouture trop
vite.
grosse.
Quantité de mou-
ture insuffisante.
Mouture non
tassée.
L'expresso n'a pas Mouture trop
de crème.
grosse.
(mousse
sur le café)
Mouture pas assez Tassez plus la
tassée.
Mouture vieille ou
trop sèche.
Le lait n'est pas
Accessoire
très mousseux.
cappuccino
bouché.
Lait trop vieux.
Lait tiède.
Beaucoup d'eau
Mouture non
sur la mouture.
tassée.
Quantité de mou-
ture insuffisante.
Recettes
Dégustez votre expresso comme vous l'aimez:
lorsque vous désirez vous détendre ou pour
terminer un bon repas.
Voici quelques recettes à réaliser avec votre
machine à expresso.
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XP 4000/4020 eur Lta. PM6.5
. Expresso original
• Prenez une cuillère doseur de café à
«Entretien» et
expresso de bonne qualité, bien torréfié et
essayez une mou-
réalisez-le directement dans la tasse
ture moins fine.
préchauffée.
Si vous utilisez du bon café bien moulu, une
tremper dans la
belle couronne de mousse décorera la tasse.
solution de
• Ajoutez du sucre si vous le souhaitez et
détartrage.
Voir le
régalez-vous. L'expresso original se boit sans
paragraphe
lait mais avec beaucoup de sucre.
«Entretien».
. Cappuccino
Voir le paragraphe
«détartrage».
Pour un cappuccino dans les règles de l'art, les
Essayez une mou-
quantités idéales sont les suivantes: 1/3 de
ture plus fine.
café, 1/3 de lait chaud, 1/3 de lait mousseux.
La quantité lait chaud + mousse obtenue doit
Utilisez la cuillère
fournie pour doser
donc être d'environ le double du café préparé.
le café.
• Utilisez de grandes tasses que vous aurez
Tassez plus la
chauffées au préalable.
mouture.
• Remplissez-les de café pour l'équivalent
Essayez une mou-
d'une tasse à expresso et complétez avec du
ture plus fine.
lait que vous aurez fait mousser en utilisant
l'accessoire cappuccino.
• Pour finir, saupoudrez de chocolat en
mouture.
poudre.
Utilisez une mou-
. Café crème
ture fraîche.
• Préparez un expresso classique dans une
Voir paragraphe
grande tasse.
«Entretien».
• Ajoutez un nuage de crème pour obtenir un
Utilisez du lait frais.
café crème.
Mettez le lait au
Vous pouvez aussi remplacer la crème par du
réfrigérateur.
lait chaud.
Tassez bien la
. Café corretto*
mouture.
• Préparez un tasse d'expresso comme
Rajoutez de la
mouture.
d'habitude.
• Corrigez ensuite légèrement le goût en
ajoutant 1/4 ou 1/2 verre à liqueur de
cognac.
L'anisette, l'eau de vie de raisins, le Sambuco,
le Kirsch et le Cointreau conviennent aussi à
cet effet.
Il existe encore de nombreuses autres
possibilités pour «anoblir» l'expresso.
L'imagination est illimitée.
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30/11/04, 15:53
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