Table des Matières
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anneau de concentration
bac à eau
capacité de chargement
capteur d'humidité
capteur du chauffe-eau
clip de sonde
conduites d'air
détartrant
fonction Apprêt
humidité relative
initialisation du système
interrupteur à flotteur
interrupteur d'activation de l'aération
interrupteur de marche/arrêt
jet d'eau
module
panneau de commande
panneaux ventilés
paramètres
point de disjonction (manque d'eau)
prise de la sonde à aliments
G-1
G L O S S A I R E
ARMOIRES DE MAINTIEN AU CHAUD HENNY PENNY
ensemble métallique situé dans le bac à eau au fond de l'appareil qui permet de
maintenir un niveau constant d'humidité à l'intérieur de l'armoire.
zone de l'armoire qui contient l'eau utilisée pour créer le milieu humide à
l'intérieur de l'armoire
poids maximal de produit alimentaire recommandé pouvant être placé en toute
sécurité dans l'armoire.
dispositif qui mesure le pourcentage d'humidité à l'intérieur de l'armoire durant
son utilisation.
composant de l'élément chauffant de l'eau qui envoie un message aux
commandes lorsque le bac à eau est entartré ou vide.
support métallique qui s'attache sur l'extérieur du panneau de commande pour
tenir la sonde quand elle n'est pas utilisée ; le clip est un accessoire.
conduites attachées sur les côtés, à l'intérieur de l'appareil, qui acheminent l'air
chaud vers le bas de l'appareil ; avec supports de plateau attachés,
généralement.
nettoyant qui permet d'éliminer les dépôts calcaires du bac à eau.
programme utilisé pour faire lever la pâte.
niveau d'humidité hors de l'armoire.
procédure de programmation qui rétablit les réglages usine.
dispositif qui détecte un faible niveau d'eau dans le bac
commande automatique qui ouvre et ferme la bouche d'aération à l'arrière de
l'armoire pour maintenir le niveau d'humidité prédéfini.
interrupteur qui envoie l'électricité aux systèmes d'exploitation de l'appareil ; cet
interrupteur ne coupe pas l'alimentation électrique du mur à l'appareil.
dispositif qui vaporise un jet d'eau sous pression ; un tel dispositif ne doit PAS
être utilisé pour nettoyer une armoire de maintien au chaud.
partie supérieure amovible de l'armorie qui contient l'ensemble du système
opératoire.
composants qui commandent les systèmes d'exploitation de l'appareil ; le
panneau se situe sur la surface supérieure avant de l'armoire.
ouvertures sur l'armoire qui donnent accès à l'air sur les côtés et l'arrière du
module.
groupe prédéfini de réglages destinés au maintien au chaud de produits
alimentaires spécifiques à une certaine température et un certain niveau
d'humidité.
température prédéfinie à laquelle un capteur signale à l'opérateur que le bac doit
être rempli d'eau.
point de branchement de la la sonde pour lui permettre de communiquer avec le
panneau de commande.
Modèle HEC-103/104/123/124
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