Table des Matières
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6. Ouvrir le couvercle de la chambre à vide.
7.
Ouvrir la pince, enlever le sac et vérifier si la mise sous vide et le
thermosoudage sont corrects.
!
REMARQUE: La qualité du vide peut être vérifée en
vérifiant le resserrage du sac sur le produit. S'il y a des
poches d'air, augmenter le vide d'un niveau.
!
REMARQUE: Une soudure correcte aura l'aire
transparent. Si la soudure est irrégulière ou incomplète,
augmenter le temps de thermosoudage ; si la soudure
est blanche ou laiteuse, le diminuer.
!
REMARQUE: Appuyer sur
mise sous vide ou le thermosoudage pour annuler le
processus.
AVERTISSEMENT: Veiller à stocker correctement les
articles mis sous vide. Tous les aliments périssables
!
doivent être réfrigérés ou congelés pour éviter le
gaspillage. La mise sous vide ne remplace pas la mise
en conserve.
Boîtes et Bouteilles
L'appareil de mise sous vide à chambre peut également être
utilisé pour la mise sous vide de boîtes et de bouteilles munies de
bouchons adaptés.
AVERTISSEMENT: Pour la mise sous vide de produits
!
en boîtes ou en bouteilles, toujours mettre le temps à
00. Ceci empêche le chauffage de la barre de soudage.
Lors de la mise sous vide d'aliments en poudre ou granulés dans
des boîtes, les couvrir avec un essuie-tout avant de faire le vide pour
empêcher les aliments d'aller dans le circuit du vide.
Lors de la mise sous vide de bouteilles, laisser un espace minimum
de 2,5 cm entre le bas du bouchon et le liquide dans la bouteille.
1. Mettre le couvercle sur la boîte ou le bouchon sur la bouteille de
mise sous vide.
2. Attacher le tuyau à vide à la prise de vide à l'arrière de la
chambre à vide.
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à tout moment durant la
PolyScience Vacuum Sealing Systems
3. Attacher le tuyau à vide à la prise de vide sur le couvercle de la
boîte ou le bouchon de la bouteille.
4. Placer une prise de vide en position « vide » (boîtes seulement).
5. Ajuster le niveau de vide si nécessaire (voir Sélection du Niveau
de Vide, page 18).
6. Appuyer sur
. Le processus de mise sous vide se
déroulera comme suit :
•
La pompe à vide se met en marche et le voyant associé au
niveau de vide sélectionné commence à clignoter ; les voy-
ants correspondant aux niveaux de vide inférieurs s'allument
lorsque ces niveaux sont atteints. Le temps affiché (en sec-
ondes) augmente jusqu'à ce que le niveau de vide soit atteint.
•
Lorsque le niveau de vide sélectionné est atteint, le voyant as-
socié à ce niveau s'allume en continu, la pompe à vide s'arrête
et trois signaux sonores d'une seconde retentissent pour
indiquer la fin du processus.
7.
Placer la prise de vide sur la boîte en position fermée ou
verrouillée (boîites seulement).
8. Enlever le tuyau à vide de la boîte ou de la bouteille.
!
REMARQUE: Stocker les bouteilles mises sous vide à
la verticale, en veillant à ce que le liquide ne soit pas en
contact avec le bouchon.
Mise Sous Vide Manuelle
Les aliments délicats (fruits de mer, poisson, baies rouges,
petits pois, etc.) risquent d'être écrasés ou abîmés et les
liquides ou produits mouillés aspirés en dehors du sac s'ils
sont automatiquement mis sous vide. La mise sous vide et le
thermosoudage manuels donnent une maîtrise plus précise du
processus de mise sous vide pour éviter ces problèmes.
1. Sélectionner le niveau de vide (Vacuum) et le temps de
thermosoudage (Seal Time) requis (voir Sélection du niveau de
vide et Définition du temps de thermosoudage, page 18).
2. Ouvrir le couvercle de la chambre à vide.
3. Placer les aliments dans un sac thermosoudable de taille
adaptée et le mettre dans la chambre à vide (voir Mise du Sac
Thermosoudable Dans la Chambre à Vide, page 18).
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