Utilisation De La Fonction Micro-Ondes Seules Pour Cuisiner - DeLonghi MW663 Mode D'emploi

CHAPITRE 2 - UTILISATION DES COMMANDES ET RÉGLAGE DES FONCTIONS

UTILISATION DE LA FONCTION MICRO-ONDES SEULES POUR CUISINER

SOUPES ET RIZ
- La cuisson des potages et des soupes exige une quantité réduite de liquide, le four à micro-ondes comportant
une évaporation relativement faible.
Le sel ne doit être ajouté qu'en fin de cuisson ou durant le temps de repos car il déshydrate les aliments.
Le temps de cuisson du riz (ou des pâtes) dans le four à micro-ondes est à peu près le même que pour la
cuisson au gaz.
La préparation d'un risotto au four à micro-ondes présente l'avantage de ne pas devoir remuer continuellement
(il suffit de le faire 2 ou 3 fois).
Les ingrédients doivent être placés tous ensemble dans un récipient allant au four à micro-ondes et recouverts
avec une pellicule transparente (pour 300 g de riz, compter 750 g de bouillon et la puissance maximale des
micro-ondes pendant 12 à 15 minutes).
Le riz ne colle pas au fond du récipient et il est donc possible de le faire directement cuire dans le plat de
service.
VIANDES
Pour cuire des viandes avec la fonction micro-ondes seules, il est conseillé de recouvrir la viande de pellicule
transparente pour fours micro-ondes ; cette précaution permet une meilleure distribution de la chaleur et évite
à la viande de se déshydrater et de devenir sèche et fibreuse.
Cette fonction convient aux ragoûts, daubes, blancs de poulet, etc. Pour la cuisson de rôtis, brochettes, etc.,
utiliser la fonction combinée.
POISSON
Le poisson cuit très rapidement avec d'excellents résultats.
Il peut être assaisonné avec un peu de beurre ou d'huile (ou laissé tel quel). Couvrir de pellicule transparente.
Inciser la peau du poisson le cas échéant ; disposer uniformément les filets.
Il est déconseillé de cuire du poisson pané avec de l'œuf.
LÉGUMES
Les légumes cuits aux micro-ondes conservent davantage leur couleur et leur pouvoir nutritif qu'avec les modes
de cuisson classiques.
Laver et nettoyer les légumes avant la cuisson.
Les légumes de grandes dimensions doivent être coupés en morceaux égaux.
Ajouter environ 5 cuillères d'eau pour 500 gr de légumes (les légumes fibreux exigent davantage d'eau).
Les légumes doivent toujours être couverts avec du film transparent.
Mélanger une fois à mi-cuisson et ajouter un peu de sel à la fin de la cuisson.
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