Preventivní Údržba - SUHNER SH 930 Dossier Technique

4.
4.1 Preventivní údržba
4.1.1 Čištění
Každodenní čištění a dezinfekce
ručního násadce a prstencového
nože podle DIN 10516:2009-05,
tabulky 3, pitnou vodou ≥80 °C.
Při každodenním čištění všech částí provádějte kontro-
lu z hlediska opotřebení, prasknutí, trhlin nebo jiných
projevů poškození. Je třeba zvlášť dbát na to, aby byly
odstraňovány zbytky masa a jiné. Demontujte prstenco-
vý nůž podle bodu 2.1.2 a hloubkový doraz podle bodu
2.1.3.
Vytáhněte pastorek z hlavy. Odšroubujte tukovou
nádobku z hlavy.
Velmi ostrý prstencový nůž!
Oddělejte otáčením hlavu od úchopné jednotky.
Oddělejte úchopnou část otáčením od otočného
uzávěru. Vytáhněte úchytný šroub z úchopné části.
Proveďte řádné očištění všech dílů pomocí kartáče
a čisticího prostředku. Opláchněte vodou a nechte
uschnout. Nepoužívejte agresivní čisticí prostředky!
Montáž ručního násadce se provede v opačném pořadí
demontáže. Po ukončení montáže stiskněte 2–3krát
knoflík tukové nádobky.
52
Servis / Údržba
4.1.2 Přebroušení prstencového nože
Přebroušení prstencového nože lze pro-
vést pomocí běžné brusky. K tomuto
účelu existují speciální adaptérové desky
pro prstencové nože SUHNER.
Velmi ostrý prstencový nůž!
4.1.3 Broušení prstencového nože ocílkou
stupce nebo přímo u výrobce. Ocílku používejte s
mírným přítlakem. Poslední tah veďte podélně na vnitřní
straně prstencového nože. Pokud by se tímto postupem
řezací proces nezlepšil, musíte prstencový nůž vyměnit.
Pro další dotazy je třeba kontaktovat oblastního zástup-
ce nebo výrobce.
Vnější hrana
Je třeba dbát na to, aby se ocílka držela naplocho a přes
středovou osu prstencového nože.
Vnitřní hrana
Broušení vnitřní hrany ocílkou se provede stisknutím
knoflíku při běžícím stroji. Uživatel přitom musí ruční
násadec držet směrem dolů nebo pryč od sebe.
Velmi ostrý prstencový nůž!
Je třeba používat výhradně
ocílku od firmy SUHNER. Lze
ji zakoupit u oblastního zá-