Table des Matières
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Conseils d'utilisation
Récipients de cuisson
Le rendement sera maximum si vous utilisez des réci-
pients adaptés à la cuisson sur table vitrocéramique.
Ces récipients sont disponibles dans le commerce et
portent un sigle spécifique. Toutefois, vous pouvez
tout à fait continuer à vous servir de votre casserolerie
habituelle, mais en respectant les indications suivan-
tes :
•
Proscrivez les fonds rugueux afin d'éviter de rayer
la surface. Le fond doit être lisse, propre et sec
avant utilisation.
•
Lors de l'achat de nouveaux récipients, vérifiez
que le diamètre indiqué sur les étiquettes corres-
pondent au diamètre inférieur du récipient.
•
Les recipients avec fond en aluminium ou en cui-
vre ne sont pas conseillés car ils peuvent provo-
quer un changement de couleur sur la surface qu'il
est difficile ou quelquefois impossible de faire dis-
paraître.
•
Evitez les fonds convexes, très concaves ou
déformés. Cependant, un fond très légèrement
concave assure une parfait transmission de l'éner-
gie car, en se dilatant sous l'effet de la chaleur il
s'applique parfaitement sur la zone de cuisson.
Préférez les fonds sombres et mats aux fonds
réfléchissants.
•
N'utilisez pas de plaques à pâtisserie ou de boîtes
de conserves comme récipients de cuisson.
•
N'utilisez que des récipients de cuisson au fond
propre.
•
Lors de l'utilisation de la table de cuisson, il est
impératif de respecter les diamètres indiqués pour
chaque zone de cuisson. Le non respect de cette
préconisation entraînerait la surchauffe de la table
en verre et sa rupture.
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