Binatone BM 1008 Mode D'emploi page 20

5. Malaxage des in- 1. Le mode est mal
grédients inhomo- choisi.
gène, mauvaise 2. Apres la mise en
cuisson. marche le bouton
«Start/Stop» (Marche/
Arrêt) était activé et le
mode s'arrête.
3. Après la mise en
marche le couvercle
était ouvert maintes fois malaxage. Se servir d'hub-
et le pain est sec sans
croûte brune.
4. La palette tourne
à peine.
6. On entend le mo- La goulotte de pain n'est Contrôler la fixation correcte
teur tourner, mais pas fixée correctement
la pâte n'est pas ou la portion de la pâte tion de la pâte selon la recette
malaxée. est trop grande pour
être bien malaxée.
7. Trop de pâte. Le Trop de la levure ou de Contrôler les paramètres
couvercle ne se la farine. Probablement cités et parer à un inconvé-
ferme pas. la température ambiente nient.
est trop èlévée.
8. Taille du pain est L'absence de levure ou
trop petite ou le son manque La levure
pain ne se leve pas. peut être inactive si la tem-
péreture d'eau est trop
haute (plus de 50°C).
9. La quantité de la Trop de liquide et de
pâte est trop levure.
grande et elle dé-
borde la goulotte.
10. L'applatissement 1. La farine employée ne 1. N'employer que la farine à
du pain au milieur forme pas une pâte dence. pain.
au cours de cuisson. 2. L'intensité de ferman- 2. Les ingrédients introduits
tation de levure ou sa
température sont trop
grandes.
3. L'excès de l'eau fait
la pâte épaisse, humide d'eau corresponde à celle
et molle.
11. Le pain est trop 1. Trop de farine et peu 1. Diminuer la quantité de
grand et sa struc- d'eau.
ture est trop dence. 2. Trop des fruits ou
l'excès de la farine com- ingrédients correspondants
plete
12. Le coeur du mor- 1. L'excès d'eau et le
ceau de pain coupé manque du sel.
s'emiette et forme
un creux. 2. Température de l'eau 2. Contrôler la température
est trop élévée.
13. La farine seche se 1.Trop des ingrédients
colle à la surface conténant le gluten, le
du pain. beurre, les bananes, ets.
et laver l'appareil. Au ser-
vice suivant ne pas oublier
beurrer ou huiller la palette
d'agitateur et le fond.
1. Choisir un mode
convenable.
2. Malaxer des ingredients
et reprendre le processus.
3. Ne pas ouvrire le couver-
cle aux dernières étapes de
lot.
4. Examiner la palette d'agi-
tateur et sa tige. Enlever la
pâte et chercher à contrôler
le fonctionnement de la ma-
chine à vide. Si l'appareil
marche mal, addresser au
centre de service.
de la goulotte, la composi-
le dosage des ingrédients.
Contrôler la qualité et la
quantité de levure.
Diminuer les quantities de
liquide et de levure.
doivent avoir la température
ambiente.
3. Contrôler que la quantité
recommandée.
farine et ajouter de l'eau.
2. Diminuer la quantité des
et ajouter la levure.
1. Contrôler la température,
les quantités de l'eau et du
sel.
de l'eau.
1.Retirer à la main des
ingrédients inutils et petrir.
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