Table des Matières
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Guacamole
Pour 4 à 6 personnes
• 2 avocats mûrs
• 1 oignon moyen
• ½ citron vert
• 1 gousse d'ail (très petite)
• 1 grosse tomate épluchée
• Quelques gouttes de tabasco
• Sel
Épépinez la tomate et coupez-la en quartiers.
Épluchez l'oignon et l'ail.
Coupez les avocats en 2, dans le sens de la longueur, ôtez les noyaux, épluchez-les et
coupez-les en dés de 2 cm.
Placez les dés d'avocats dans le bol, ajoutez le jus de citron, l'ail, l'oignon et la tomate.
Salez et ajoutez quelques gouttes de tabasco.
Mixez en vitesse I pendant environ 30 secondes ; poursuivez si nécessaire et selon que
vous préfériez un guacamole plus ou moins lisse.
Couvrez d'un film étirable et placez au frais pendant 2 h.
Dégustez avec des chips de maïs en apéritif ou pour accompagner vos tortillas.
Tapenade
Pour 6 personnes
• 200 g d'olives noires dénoyautées
• 8 câpres
• 5 filets d'anchois à huile
• 1 gousse d'ail
• 3 cs d'huile d'olive
Disposez les ingrédients dans le bol et mixez le tout en vitesse I pendant environ 30
secondes ; poursuivez si nécessaire
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HVN550-IM.indd 16
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