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C76IB13
3 Le principe de mesure
Définition de la masse volumique et de la densité relative
La masse volumique ρ d'un échantillon correspond à la masse divisée par le
volume :
La densité relative SG d'un liquide est calculée en divisant la masse volumique
d'un échantillon par la masse volumique d'eau pure à 20 °C :
Les valeurs de la masse volumique et de la densité relative dépendent fortement
de la température.
La méthode du tube en U oscillant
L'échantillon est versé dans un tube en U de verre borosilicaté qui est
électroniquement mis en oscillation à sa fréquence caractéristique. La fréquence
caractéristique varie en fonction de la masse volumique de l'échantillon. La
masse volumique de l'échantillon peut être mesurée par la détermination précise
de la fréquence caractéristique et une conversion mathématique.
Comme la valeur de la masse volumique dépend fortement de la température, la
cellule de mesure doit être thermostatée avec précision.
Mesure de la concentration
Dans les mélanges binaires, la masse volumique du mélange est fonction de sa
composition. Ainsi, à l'aide de tableaux de masse volumique/concentration, il est
possible de calculer la composition d'un mélange binaire à partir de la valeur de
sa masse volumique. Cela est possible également avec les mélanges dits quasi
binaires. Ces mélanges contiennent deux composants principaux et quelques
composants additionnels dont la concentration est très faible par rapport à celle
des deux composants principaux. De nombreuses boissons sucrées
décarbonatées, par exemple, peuvent être considérées comme des solutions
quasi binaires de sucre dans l'eau, étant donné que la concentration des arômes
et acides est très faible comparée à celle du sucre et de l'eau.La concentration en
sucre peut par conséquent être mesurée avec un densimètre.
Il est à noter que la précision de la mesure de concentration dépend de la
précision de l'instrument, mais également de la pente de la corrélation masse
volumique/concentration. Cela signifie, par exemple, qu'une mesure de masse
volumique avec une précision de ± 0,00001 g/cm
d'éthanol d'une précision nettement inférieure de ± 0,025 % m/m. La précision de
certaines mesures de concentration est indiquée dans Annexe A.1.
m
ρ
=
---- -
V
ρ
Sample
SG
=
---------------- -
ρ
Water
3
sera convertie en une valeur
3 Le principe de mesure
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