Table des Matières
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Table des Matières
Sommaire des Matières pour ElcoBrandt solo 2004
- Page 1 Le four VAPEUR Modèle solo 2004...
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Page 3: Table Des Matières
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 SOMMAIRE Présentation technique 1 - GENERALITES ................................4 1.1. - Vue générale..............................4 1.2. - Tableau de commande .............................4 2 - INSTALLATION................................5 2.1. - Encastrement..............................5 2.2. - Raccordement électrique ..........................6 2.3. - Caractéristiques techniques ..........................6 3 - UTILISATION ................................7 3.1. -
Page 4: Le Four Vapeur Evolution 2004
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 GENERALITES Présentation technique GENERALITES 1.1. - Vue générale 1.2. - Tableau de commande L’ordre et le nombre de touches dépend de la référence de l’appareil. L’appareil est équipé d’une unique carte électronique qui gère à la fois, la commande et la commutation des éléments de puissance. -
Page 5: Presentation
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 PRESENTATION Présentation technique INSTALLATION 2.1. - Encastrement Le four possède une circulation d’air optimisée qui permet d’obtenir des résultats de cuisson remarquables en respectant les consignes suivantes : • Le four peut être installé dans un meuble en colonne. •... -
Page 6: Raccordement Électrique
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 INSTALLATION Présentation technique 2.2. - Raccordement électrique Le raccordement électrique doit être réalisé par un installateur électricien. Il devra s’assurer que le four a bien été raccordé conformément aux instructions de montage et aux réglementations locales. Lors de la mise sous tension du four, l’électronique s’initialise neutralisant l’éclairage pendant quelques secondes. -
Page 7: Utilisation
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 UTILISATION Présentation technique UTILISATION 3.1. - Mise à l’heure Lors du branchement • L’affichage clignote. • Réglez l’heure avec + ou – (Le maintien de la touche permet d’obtenir un défilement rapide). • Appuyez sur la touche Set pour valider.(S’il n’y a pas de validation. L’enregistrement est automatique après quelques secondes). -
Page 8: Principe De Fonctionnement
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 FONCTIONNEMENT Présentation technique PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT L’eau contenue dans un réservoir amovible est amenée par une électrovanne sur une source de chaleur (générateur) ou elle se transforme en vapeur. La vapeur d’eau ainsi obtenue est maintenue dans la cavité... -
Page 9: Etude De La Cuisson
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 FONCTIONNEMENT Présentation technique ETUDE DE LA CUISSON La cuisson est décomposée en 5 étapes Saturation de l’air en vapeur et montée en température (phase 1) Dés le lancement de la cuisson, l’électrovanne est alimentée. Mise sous tension de la tangentielle, du générateur, de la nappe chauffante et de l’activateur thermique La génération de vapeur est importante afin d’obtenir rapidement la saturation dans la cavité. -
Page 10: Circulation De L'air
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 FONCTIONNEMENT Présentation technique CIRCULATION DE L’AIR - 10 - CU5-VAP2004-001-03/05... -
Page 11: Les Composants
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 LES COMPOSANTS Présentation technique LES DIFFERENTS COMPOSANTS Désignation Fonction Caractéristiques • Le réservoir doit être Capacité : 1 litre Réservoir • Rempli d’eau jusqu’au niveau maxi avant chaque cuisson. • Vidé complètement après chaque cuisson Dans le cas ou l’eau du robinet est très calcaire, il est conseillé... - Page 12 LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 LES COMPOSANTS Présentation technique Désignation Fonction Caractéristiques • Le thermostat protégent le four contre 220/240V~ Le thermostat toute surchauffe. • NF à réarmement automatique Il est situé sous le générateur. • Coupure à 210°C • Il maintient le clapet fermé...
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Page 13: Aide Au Diagnostic
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 AIDE AU DIAGNOSTIC Formation Technique LE SCHEMA DE PRINCIPE Blanc Blanc Bleu Blanc Jaune Noir Gris Rouge - 13 - CU5-VAP2004-001-03/05... -
Page 14: Programme D'aide Au Diagnostic
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 AIDE AU DIAGNOSTIC Présentation technique PROGRAMME D’AIDE AU DIAGNOSTIC 9.1. - Consignes importantes • Brancher (si possible) un ampèremètre sur l’alimentation du four. • Réaliser complètement le programme d’aide au diagnostic. • Relever les anomalies constatées lors du déroulement du programme d’aide au diagnostic. •... -
Page 15: Formation Technique
LE FOUR VAPEUR EVOLUTION 2004 AIDE AU DIAGNOSTIC Formation Technique Étape Déroulement et affichage Constat • Fonctionnement de la tangentielle et de la couverture chauffante. Ouvrir la porte pour vérifier la température de la paroi supérieure. La paroi doit être (Après avoir ouvert et brûlante refermé... - Page 16 SAS au capital de 2.500.00 € - RCS Pontoise B 440 303 303 - SIRET 440 303 303 00026 - APE 514F Service formation : Agrément N° 11 95 00 685 95 - Fax : 33 (0)1 34 30 68 42 - E-mail : formationtechnique@elcobrandt.com...