1. Manuels
  2. Marques
  3. modbar Manuels
  4. Cafetières
  5. pour over system
  6. Manuel de fonctionnement

modbar pour over system Manuel De Fonctionnement

Masquer les pouces
Table des Matières

Publicité

Les langues disponibles

Les langues disponibles

Liens rapides

Télécharger ce manuel
manual
modbar
- pour over system

Publicité

Table des Matières
loading

Manuels Connexes pour modbar pour over system

Sommaire des Matières pour modbar pour over system

  • Page 1 - pour over system...

  • Page 2: Table Des Matières

    18 manufacturer. 8. Basic diagnostics page 19 9. Software Programming Guide page 20 Scan QR Code to view the complete Software Programming Guide available on the modbar website International or US & certifications available: Canada. Printed on recycled paper.

  • Page 3: General Warnings And Safety Specifications

    • This machine electrical supply to which you professional use only, and WARNING will connect the Modbar. should installed This machine is not suitable for • Safe electrical operation of locations where its use and outdoor use. Jets of water should...
  • Page 4 • We do not recommend been done properly as it operate the equipment. using adapters, multiple represents fundamental • Modbar equipment is not plugs and/or extension cords. safety requirement. Ensure intended for use outdoors If you cannot avoid using qualified personnel check...
  • Page 5 dangerous. • Do not allow children or disconnect machine manufacturer shall not be untrained people to use this from the power source (as responsible for any damages device. described in the previous caused by improper and/or • Do not clean the control paragraph), and close the irrational use.
  • Page 6 cable is damaged, shut off as long as they have been cleaning operations, please the equipment, disconnect given supervision by a person follow the instructions very the machine from the power responsible for their safety carefully. supply by switching off the they understand •...
  • Page 7 In the event that equipment temperatures: needs to be returned to Minimum room temperature: Modbar, or shipped for any 5°C/41°F; reason, it should be shipped Maximum room temperature: factory approved 32°C/89°F.

  • Page 8: Definition Of Available Models

    Carrier Hand Knob Selector USB Port Touch Screen Display Multi-Function Joystick For additional information on electronics, Pour Over Tap keypads, software programming, please see the section entitled Software Programming your Espresso Machine. Pour Over Module Fig. 1 - Pour Over System...
  • Page 9 Control Valve Water Inlet Drain ModLink Connections Tap Electrical Connection Power Switch Power Inlet For additional information on electronics, keypads, software programming, please see the section entitled Software Programming your Espresso Machine. Pour Over Module Fig. 2 - Pour Over System...

  • Page 10: Installation

    3. Installation WARNING WARNING WARNING In order to prevent cracks or The machine is intended to be This machine should not be leakage: do not store or install permanently connected to fixed installed in kitchens. the machine in places where wiring, and it is mandatory that in boiler or hydraulicsystem to a residual current device (RCD)
  • Page 11 Recommended Clearances 350 mm - 14 in. Minimum clearance between Taps 150 mm - 6 in. Clearance above 200 mm - 8 in. Clearance rear 75 mm - 3 in. Clearance left side 75 mm - 3 in. Clearance right side Fig.
  • Page 12 The two-position power switch on the indications given in the Installation Guide Modbar module back panel has two knowledge, unless they have and in compliance with any local/national separate functions: ON and OFF.
  • Page 13 Total Dissolved Solids (All Equipment) 90-150 ppm Total Hardness (Steam Only) Less than 3 gpg Total Hardness (Espresso and Pour-Over) Less than 5 gpg pH (All Equipment) 6.5-7.5 N.B.: For more detailed information about water quality, please visit www.modbar.com/ support.

  • Page 14: Dispensing Operations

    4. Dispensing Operations set to dispense a pre-recorded program, or WARNING to dispense manually. (See Profile Selection The machine must not be dipped Screen) To begin dispensing, press the desired button. in, nor splashed with, water in Dispensing can be cancelled at any time by order to clean it.

  • Page 15: Maintenance And Periodic Cleaning Operations

    5. Maintenance and Periodic Cleaning Operations WARNING WARNING WARNING Jets of water should not be used The machine must be installed The Boiler contains water at to clean the machine, nor should so that qualified technical elevated temperature. Water it be placed where water jets presonnel can easily access it temperature over 125°F / 52°C are used.
  • Page 16 be hot. We recommend allowing the The exterior of the taps and modules equipment to fully cool before performing should periodically cleaned. any maintenance procedures. recommend wiping the equipment with a damp microfiber cloth. Do not use 1) Regular cleaning procedures cleaning solutions containing strong acids Regular cleaning procedures are important or caustic solutions.

  • Page 17: De-Commissioning And Demolition

    6. De-commissioning and Demolition 1) De-commissioning and demolition machine to the water pump. Remove Recycling notice: Warning for the protection of the the reinforced plastic tubing on the drain environment: Start by setting the main switch to the “0” connection. Used Electrical and electronic waste con- or OFF position.

  • Page 18: Mandatory Maintenance And Check-Up Operations

    7. Mandatory Maintenance and Check-up Operations It is important that periodic maintenance be performed to keep your equipment in peak operating condition. Maintenance should be carried out by a qualified technician. Depending on usage, schedules may vary, but we recommend the following: EVERY THREE/FOUR MONTHS ▪...

  • Page 19: Basic Diagnostics

    If you believe a safety Verify that water pressure is adequate. switch has been activated, the module or The operable pressure range for Modbar tap may require service by an authorized equipment is 0.25-0.50MPa. If water technician. Please contact Modbar for pressure is too low, the module will not additional support and information.

  • Page 20: Software Programming Guide

    9. Software Programming Guide 1) Interface: the indicator will remain red in color volume information during a dispensing The touch screen is used for selecting until all temperature zones are heated cycle. and displaying data. The multi-function to set temperature. Once all zones are encoder is used for editing data.
  • Page 21 4) Profile Selection Screen: Assign Right: Pressing this button will assign simply touch the temperature value on the the current cursor selected profile to the screen and the value will be highlighted. Right dispensing switch. Rotate the encoder left or right to change Profile edit: Press the profile edit button to the value in 1-degree increments.
  • Page 22 Touch Save & Exit and then Go to step 16. can be adjusted using the joystick (+/- 10 5.5. To program the Profile settings, touch seconds) and the rotary encoder (+/- 1 Brew Settings and the following screen second). Press the center of the joystick will appear: to set.
  • Page 23 5.10. The water can be dispensed in a series of 10. Press the centre of the joystick to In the flow calibration it is possible to set of pulses. The number of pulses can be set. (minimum 1:1, maximum 24:1) The the optimum water flow for the profile you set by touching the number next to Pulse quantity of coffee required for your profile...
  • Page 24 The water calibration alone looks like this: 5.15. Your profile is now ready to be used. again will resume the flow, all the while 5.16. For Manual Programming you must volumetric and time based data are being first assign your profile to one of the buttons stored in the profile memory.
  • Page 25 For a demonstration of this procedure and other video tutorials, please visit: Temperature mode button: This button will www.modbar.com/support Machine name: This is a descriptive name for toggle between Automatic and Manual the module, touch the name to highlight temperature modes.
  • Page 26 8) Advanced preferences screen: 10) Load settings screen: File list: This area displays all of the settings files that are currently saved to the USB drive. New file: This option allows the creation of a new settings file. To create a new settings file, highlight the <...
  • Page 27 File select button: Pressing select will install the selected software update on the system. The software update process is complete when the machine reboots, displaying the Modbar logo on the module touch screen display. 14) System info screen:...
  • Page 29 - pour over system...
  • Page 30 9. Notice de Programmation du Logiciel page 20 Scannez le code QR pour afficher le Guide complet de Programmation du Logiciel disponible sur le site Internet de modbar disponible dans les versions suivantes: International or US & Canada. Imprimé sur du papier recyclé.

  • Page 31: Mises En Garde Générales Et Règles De Sécurité

    • Cette machine n’est destinée ATTENTION principale à laquelle sera qu’à un usage professionnel Cette machine n’est pas connecté le Modbar. et doit être installée dans des appropriée à un usage externe. Il • La sécurité de fonctionnement lieux où elle ne pourra être ne faut pas utiliser de jets d’eau...
  • Page 32 à la terre. S’assurer emballage afin de repérer Modbar et en n’utilisant que que la mise à la terre a été tout dégât éventuel. Si l’on les pièces Modbar agréées.

  • Page 33: Le Fabricant Décline Toute

    • Cet appareil ne doit être débrancher l’appareil de la ou tombe en panne, placer utilisé que pour remplir les prise de courant. l’interrupteur principal sur « fonctions pour lesquelles • Ne pas exposer l’appareil off ». Débrancher la machine il a été...
  • Page 34 endommagé, éteindre ou ont reçu les instructions de nettoyage, veuillez suivre l’appareil, le débrancher de d’utilisation appropriées les instructions suivantes très l’électricité en désactivant de la personne responsable attentivement. le disjoncteur, puis fermer de leur sécurité et si elles • mentionné...
  • Page 35 Manutention et transport du produit de modifications techniques avant le transport, contacter esthétiques, L’appareil Modbar le service après-vente Modbar. changements de performances transporté dans un emballage Ne pas entreposer l’appareil et de caractéristiques de approuvé par le fabricant. dans des endroit où l’eau l’équipement...

  • Page 36: Définition Des Modèles Traités

    Port USB Écran tactile Manette multi-fonctions Pour plus d’informations sur l’électronique, Pour Over Tap le clavier et la programmation du logiciel, veuillez consulter le mode d’emploi sur la programmation du logiciel. Module Pour Over Fig. 1 - Pour Over System...
  • Page 37 Connexions ModLink Branchement électrique distributeur Interrupteur d’Alimentation Prise d’alimentation Pour plus d’informations sur l’électronique, le clavier et la programmation du logiciel, veuillez consulter le mode d’emploi sur la programmation du logiciel. Module Pour Over Fig. 2 - Pour Over System...

  • Page 38: Installation

    3. Installation ATTENTION ATTENTION ATTENTION La machine est prévue pour Cette machine ne doit pas être Afin d’éviter des fêlures ou des être raccordée de façon installée dans une cuisine. fuites: ne pas entreposer ni permanente à un câblage fixe. installer la machine à...
  • Page 39 Espaces libres recommandés 350 mm - 14 pouces Espace libre minimum entre les Espresso Tap 150 mm - 6 pouces Espace libre au-dessus 200 mm - 8 pouces Espace libre arrière 75 mm - 3 pouces Espace libre à gauche 75 mm - 3 pouces Espace libre à...
  • Page 40 L’interrupteur de courant à deux positions ou aient reçu des instructions situé sur le panneau avant du module Modbar a deux fonctions distinctes: ON et 2) Installation concernant l’utilisation de l’appareil OFF. De manière à brancher la machine au par une personne responsable de réseau de distribution d’eau selon les...
  • Page 41 La qualité de l’eau est essentielle au bon le sens contraire des aiguilles d’une module est déjà amorcé. Il n’est donc pas fonctionnement de l’appareil Modbar. montre et le positionner en mode en nécessaire de refaire le processus. Pour Une filtration inadéquate de l’eau peut veille.

  • Page 42: Opérations De Distribution

    4. Opérations de distribution 1) Distribution 2) Contrôle du débit ATTENTION La machine ne doit pas être plongée dans l’eau, ni eclaboussée pour la nettoyer. Pour les opérations de nettoyage, prière de suivre très attentivement les instructions On peut lancer la distribution en appuyant sur reportées ci-dessous.

  • Page 43: Entretien Préventif Et Nettoyage Hebdomadaire

    5. Entretien Préventif et Nettoyage Hebdomadaire ATTENTION ATTENTION ATTENTION Il ne faut pas utiliser de jets d’eau Afin d’éviter des fêlures ou des Cette machine doit être installée pour nettoyer la machine, ni la fuites: de manière à ce que le personnel positionner là...
  • Page 44 nettoyage, ne suivre que les instructions • Tremper la(les) buse(s) de pulvérisation 4) Épurateur/adoucisseur d’eau figurant dans ce manuel. dans la solution bouillie et les laisser Il est très important que le média • Faire toujours très attention lors des complètement immergées pendant environ de filtration de l’eau soit remplacé...

  • Page 45: Mise Hors Service Et Au Rebut

    6. Mise Hors Service et Au Rebut 1) Mise hors service et au rebut À ce stade, la machine peut être enlevée du Avis de recyclage: comptoir en veillant à ce qu’elle ne tombe Mise en garde pour la Protection de l’Environnement. Régler préalablement en position “0”...

  • Page 46: Opérations Programmées D'entretien Et De Contrôle

    7. Opérations Programmées d’Entretien et de Contrôle Il est important d’effectuer un entretien régulier pour maintenir les appareils dans des conditions de fonctionnement optimales. L’entretien doit être confié à un technicien qualifié. En fonction de l’utilisation, les intervalles pourront varier, mais il est recomman- dé...

  • Page 47: Diagnostics De Base

    être indispensable ou à droite. pour l’entretien du module ou du robinet. • Remarque sur les interrupteurs de rétablissement Contacter Modbar pour obtenir une • Le module ne distribue pas d’eau: de sécurité: aide supplémentaire et de plus amples Vérifier que l’alimentation en eau est...

  • Page 48: Notice De Programmation Du Logiciel

    9. Notice de Programmation du Logiciel 1) Interface: les zones chauffantes n’auront pas atteint la Affichage du volume: Affiche les informations L’écran tactile sert à sélectionner et température configurée. Lorsque toutes les concernant le volume de liquide en temps afficher des données. L’encodeur multi- zones sont à...
  • Page 49 4) Écran de sélection du profil: Attribuer à gauche: Le fait d’appuyer sur ce profil et saisir un nom. Utiliser la manette bouton attribuera le profil, sélectionné et la roue de l’encodeur pour naviguer parmi à l’aide du curseur, à l’interrupteur de la série de caractères alphanumériques.
  • Page 50 et de l’encodeur tournant (+/- 1 seconde). 5.8. Il est possible de définir un volume de mouillage. Il est exprimé en pourcentage du Appuyer au centre de la manette pour volume total. Appuyer sur la valeur située à confirmer. côté de Pourcentage de mouillage. Tourner l’encodeur pour augmenter ou diminuer par paliers de 1 %, appuyer sur la manette vers le haut ou vers le bas pour modifier...
  • Page 51 5.11. 11. Si vous désirez faire du café selon un rapport entre une quantité de café moulu sec et d’eau, le module « pour-over » peut calculer la quantité de café nécessaire en fonction du volume d’eau et du rapport choisi.
  • Page 52 apparaît: pour l’attribuer au bouton. souhaite utiliser pour ce profil. 5.18. Rincer le papier et/ou le tamis pour chauffer le dispositif et les tuyaux du robinet « pour-over ». 5.19. Appuyer sur l’interrupteur de distribution préalablement assigné au profil (de gauche ou de droite) pendant environ 3 secondes, jusqu’à...
  • Page 53 7) Écran des préférences avancées: l’écran des réglages de l’éclairage. Page 2 des préférences avancées: Ce bouton permet d’accéder à la page 2 de l’écran des préférences avancées. Pour une démonstration de cette procédure et pour d’autres didacticiels vidéo, consulter: www.modbar.com/support...
  • Page 54 Enregistrer & Quitter: Bien joué ! Ce bouton 9) Écran des opérations sur les fichiers: sélectionné sur l’écran. On peut employer permet d’enregistrer les modifications des l’encodeur tournant ou bien la fonction vers réglages et de quitter l’écran affiché. le haut/bas de la manette pour naviguer Bouton du mode de température: Ce bouton dans la liste des fichiers.
  • Page 55 Le processus de mise à jour du logiciel est complété lorsque la machine redémarre, en affichant le logo Modbar sur l’écran tactile du module. 14) Écran d’informations sur le système: Nom du fichier: Il s’agit d’un nom descriptif pour le fichier de réglages.
  • Page 57 Since the machine conforms to the following standards: ETSI EN 301908-1, ETSI EN 301 511, EN60335-2-75, EN62233, EN55014-1, EN55014-2, EN61000-3-2, EN61000-3-3, EN61000-3-11, EN62311:2008, ETSI EN 301-489-1, ETSI EN 301- 489-17, ETSI EN 300 328, ETSI EN 301 893. Scarperia (Florence), Italy Modbar LLC Roberto Bianchi Chief Operating Officer Direttore Operativo La Marzocco Srl Headquarters | Sede Operativa: Via La Torre 14/H, Loc.

Table des Matières