Utilisation De La Sonde Thermique; Réglages De Température Suggérés; Apprêt - Viking 5 Serie Utilisation Et Entretien

Fonctionnement

Utilisation de la sonde thermique

La sonde thermique surveille la température interne des aliments
placés dans le tiroir chauff e-plat.
- Pendant un mode de fonctionnement prédéfi ni, la température
interne de la viande peut être vérifi ée.
- Insérez l'extrémité de la sonde complètement dans la viande. Elle
ne doit pas toucher l'os, la graisse ou les cartilages. Placez la viande
dans le tiroir chauff e-plat.
- Avant le préchauff age et avec le tiroir est ouvert, insérez l'autre extrémité dans la prise de sonde
thermique située à l'intérieur de la paroi supérieure droite. REMARQUE : L'option de sonde
thermique ne sera pas sélectionnable si celle-ci n'est pas branché dans la commande.
- Appuyez sur le bouton bascule « Durée/Température/Sonde » jusqu'à ce que l'écran affi che « Prb ».
Après 2 secondes, l'affi chage passe à la température de la sonde.
- À tout moment, le bouton bascule « Durée/Température/Sonde » peut être enfoncé pour alterner
entre la durée (si la minuterie est réglée), la température du tiroir et la température de la sonde thermique.
Pour le chauff age humide, faites glisser le sélecteur d'humidité vers la gauche pour fermer les orifi ces de ventilation qui captent la
chaleur et l'humidité.
Pour le chauff age sec, faites glisser le sélecteur d'humidité vers la droite pour ouvrir les orifi ces de ventilation qui permettent à la
chaleur humide de s'échapper.
Réglages de température suggérés
Aliments
Apprêt de pâte à levure
Bacon
Bœuf, à point - bien cuit
Bœuf, mi-saignant
Pain, petits pains
Pain, petits pains doux,
danois
Pains au lait
Cocotte
Oeufs
Poisson, fruits de mer (grillés)
Aliments frits
Sauce, sauces à la crème
Jambon
Crêpes
Tartes, une croûte
Tartes, deux croûtes
Pizza
Porc
Pommes de terre, au four
Pommes de terre, purée
Légumes
Plats
Plat d'aliments
Sélecteur d'humidité
Réglage Humidité
Réglage
Humide
3 Sec
2 Humide
1 Humide
3 Sec
2 Humide
2 Humide
2 Humide
2 Humide
2 Humide
3 Sec
2 Humide
2 Humide
3 Humide
2 Humide
2 Sec
3 Sec
2 Humide
3 Humide
2 Humide
2 Humide
1 Sec
2 Humide
Sonde
Câble
Poignées
Fiche
Condensation
Le tiroir chauff e-plat est fourni avec un système qui permet
une circulation naturelle de l'air. Dans la plupart des cas,
cette circulation naturelle éliminera toute condensation
observée. Cependant, il y aura des cas où de la condensation
est observée. Ce n'est pas un signe que l'appareil ne
fonctionne pas correctement.
La condensation peut se produire en fonction des facteurs
suivants :
• Type d'aliment à cuire
- La vapeur et la condensation sont des produits naturels
de la cuisson de tout aliment à haute teneur en eau, tels
que les aliments surgelés, le poulet, etc.
- Utiliser un récipient couvert, lorsque cela est possible,
lors de la cuisson afi n de réduire la quantité de
condensation qui se forment.
• Durée de cuisson
- Si l'appareil doit être utilisé pendant de longues
périodes de temps, alors une ventilation supplémentaire
peut être nécessaire.
- Ne laissez pas les aliments refroidir dans l'appareil après
que qu'ils ont été cuits et l'appareil a été éteint.
- Pour réduire la condensation, assurez-vous que le tiroir
est bien chauff é avant d'y placer des aliments.
• Bonne ventilation
- Le tiroir nécessite une bonne ventilation dans
les armoires installées pour fonctionner selon les
spécifi cations.
• Type d'armoires dans lesquelles installer le four
- Les armoires doivent répondre aux exigences
spécifi ques de température.
• Les conditions ambiantes dans la cuisine, y compris
l'humidité et la température, peuvent augmenter la
quantité de condensation qui se forme.
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Prise de sonde
thermique