Table des Matières
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Fonctionnement des fours à micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence. L'énergie
diffusée permet de cuire ou de réchauffer les aliments sans altérer leur couleur
ni leur forme.
Vous pouvez utiliser votre micro-ondes pour :
• Décongeler des aliments
• Cuire des aliments
Principe de cuisson
Important
Parce que le centre des aliments est cuit par dissipation de la chaleur, la cuisson se poursuit
même lorsque vous avez sorti les aliments du four.
Il est donc essentiel de respecter les temps de repos spécifiés dans les recettes et dans le
manuel pour assurer :
•
Une cuisson uniforme des aliments jusque dans leur centre
•
Une température uniforme des aliments
1. Les micro-ondes générées par le magnétron sont
réparties uniformément grâce au système de distribu-
tion par répartiteur. Les aliments sont ainsi cuits
uniformément.
2. Les micro-ondes sont absorbées par les aliments
jusqu'à une profondeur d'environ 2.5 cm. La cuis-
son se poursuit tandis que la chaleur est diffusée à
l'intérieur des aliments.
3. Le temps de cuisson varie en fonction du récipient
utilisé et des propriétés des aliments :
•
Quantité et densité
•
Teneur en eau
•
Température initiale (aliments réfrigérés ou non)
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