Table des Matières
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Gaufres
2 tasses (500 ml)
2
2/3 tasse (170 ml)
1/2 tasse (125 ml)
3 on. (90 g)
2 c. à table (30 ml)
1. Préchauffer le gaufrier.
2. Dans le bol, déposer la farine tamisée, les jaunes d'œufs, le lait, l'eau et
le beurre. Régler le cadran du bol à haute vitesse et la vitesse du batteur
à 5. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse. Transférer dans un grand
bol. Laver et assécher le bol et les fouets.
3. Régler le cadran du bol à basse vitesse et la vitesse du batteur à 10
et battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pointes
fermes. Ajouter le sucre graduellement et mélanger jusqu'à ce que
le sucre soit dissout.
4. Ajouter les blancs d'œufs au mélange.
5. Suivre le mode d'emploi fourni avec le gaufrier.
Meringues
2
3 on. (90 g)
3 on. (90 g)
1. Préchauffer le four à 250 ºF (120 ºC). Recouvrir deux plaques à biscuits
de papier parchemin.
2. Placer les blancs d'œufs dans le bol. Régler le cadran du bol à basse
vitesse et la vitesse du batteur à 10 et battre les blancs d'œufs
jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.
3. Toujours à la vitesse 10, ajouter graduellement le sucre fin.
4. Réduire la vitesse à 1 et ajouter le sucre à glacer. Mélanger jusqu'à
ce que le mélange soit ferme et brillant.
5. À l'aide d'une douille en forme d'étoile et d'une poche, former les
meringues sur la plaque à biscuits. Au lieu d'une poche à douilles,
utiliser deux cuillers à thé.
6. Faire cuire 10 minutes, réduire la chaleur à 200 ºF (100 ºC) et laisser
cuire 20 à 25 minutes.
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de farine tout usage
œufs séparés
de lait
d'eau
de beurre fondu
de sucre fin
blancs d'œufs
de sucre fin
de sucre à glacer
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