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UTILISATION : ACCESSOIRE SAUCISSE (SCHÉMA10-15)
Important : cet accessoire n'est à utiliser qu'après avoir haché la viande, avoir rajouté
l'assaisonnement et avoir bien brassé la préparation.
• Après avoir laissé la peau tremper dans de l'eau chaude pour retrouver son élasticité, glissez-la
sur l'entonnoir et laissez-la suspendue à environ 5 cm du plan de travail (pour la sceller en
attachant un nœud avec un lien).
• Appuyez sur le bouton marche/arrêt (3a) (Image 15) pour allumer l'appareil et mettez la viande
dans le hachoir en surveillant le boyau pendant son remplissage.
Nota : ce travail se fera plus facilement à deux, l'un s'occupera d'approvisionner en hachis,
l'autre s'occupera du remplissage du boyau.
• Donner aux saucisses la longueur désirée en pinçant et en tournant le boyau. Pour avoir une
saucisse de qualité, prenez soin d'éviter d'emprisonner de l'air lors du remplissage et faites
des saucisses de 10 à 15 cm (séparez les saucisses en plaçant un lien et en faisant un noeud
à l'aide de celui-ci).
UTILISATION : ACCESSOIRE KEBBE (SCHÉMA 16-20)
• Pour fabriquer un kebbe, appuyez sur le bouton O / 1 (3a) pour le mettre en position I
(schéma 20).
Conseil pratique :
Pour la réalisation de la pâte fine de Kebbe ou Kefta, passer la viande 2 à 3 fois dans la tête de
hachoir jusqu'à obtention de la finesse désirée.
NETTOYAGE (SCHÉMA21)
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