Table des Matières
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GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS
Cookies / Scones / Croissants
Focaccia
Pizza
Petits pains
Pain
Gâteau aux prunes / Tarte aux pommes / Petits pains à la cannel‐
le, cuits dans un moule à gâteaux
Utilisez 150 ml d'eau, sauf indication
contraire.
PLATS PRÉPARÉS
SURGELÉS
Pizza
Croissants
Lasagne, utilisez 200 ml
Utilisez 100 ml d'eau.
Réglez la température sur 110 °C.
RÉGÉNÉRATION
DES ALIMENTS
Petits pains
Pain
Focaccia
Viande
Pâtes
Pizza
Riz
(°C)
(min)
200 -
10 - 20
210
170 -
15 - 25
180
180 -
35 - 50
200
(min)
10 - 20
15 - 25
15 - 25
15 - 25
15 - 25
15 - 25
15 - 25
(ml)
100
100
100
100
100
100 - 150
RÉGÉNÉRATION
DES ALIMENTS
Légumes
Utilisez 200 ml d'eau.
Utilisez un plat de cuisson en verre.
RÔTIR
(°C)
Rôti de bœuf
200
Poulet
210
Rôti de porc
180
10.4 Cuisson
Pour la première cuisson, utilisez la
température inférieure.
Le temps de cuisson peut être prolongé de
10 à 15 minutes, si vous cuisez des gâteaux
sur plusieurs niveaux.
Les gâteaux et petites pâtisseries placés à
différentes hauteurs ne dorent pas toujours
de manière homogène. S'ils ne dorent
uniformément, il n'est pas nécessaire de
modifier la température. Les différences
s'atténuent en cours de cuisson.
Les plateaux insérés dans le four peuvent se
déformer en cours de cuisson. Une fois les
plateaux refroidis, les déformations
disparaissent.
(°C)
(min)
150 - 180
10 - 20
200 - 210
10 - 20
230
10 - 20
200
20 - 25
180
35 - 40
160 - 180
30 - 60
(min)
15 - 25
(min)
50 - 60
60 - 80
65 - 80
FRANÇAIS
15
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