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Ca ra c t éri s t i qu e s e t ava n t a g e s .
Le Circulateur Thermique Sous Vide Professional de PolyScience
conjugue une innovation dans le design à une utilisation ultra-intuitive
pour fournir une régulation de température commode et précise pour
une cuisson sous vide. Voici certaines fonctions qui rendent cet appareil
Sous Vide Professional si pratique en cuisine :
cuisson d'une simple pression sur un bouton.
Exceptionnellement précis – maintient des températures de
cuisson sous vide jusqu'à 200 °F/95 °C, avec une stabilité de
±0,1 °F/±0,06 °C.
température depuis l'autre côté de la pièce.
uniforme à travers tout le bain de cuisson, ce qui permet de garantir
la cuisson uniforme de portions individuelles et à la même vitesse.
– se fixe solidement aux marmites, bacs de cuisine d'hôtel
et autres récipients de cuisson; transforme les récipients de 30 litres
maximum en un bain de cuisson sous vide.
cuisson de toucher directement la pompe et l'élément chauffant,
mais se retire facilement pour inspection et nettoyage.
tiroir ou un placard.
Avertissement de sécurité lié à la cuisson.
Les questions de sécurité alimentaire en ce qui concerne les aliments
cuits sous vide diffèrent des formes plus classiques de cuisine. Il est
recommandé de ne pas commencer ce type de cuisson avant d'avoir
pleinement intégré les pratiques spécifiques à cette méthode afin de
prévenir et éliminer les risques biologiques, chimiques et physiques ou
tout du moins, les réduire à un niveau sûr.
Familiarisez-vous avec les procédures et suivez les instructions fournies
sur: www.cuisinetechnology.com/sous-vide-food-safe.
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