Table des Matières
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1 PIStoLet à fUmer SmokInG GUn
4 PILeS «AA»
1 SUPPort
1 tUbe fLexIbLe de 18 Po (45,7 cm)
2 P otS de coPeaUx de boIS (hIckory
et PommIer) de 0,5 oz (14,2 g) chacUn
CONSEILS ET TECHNIQUES DE FUMAGE
• P our imprégner les viandes, poissons, fruits et
légumes cuits de l'arôme et du goût de la fumée,
placez-les simplement dans une casserole, une
marmite, un faitout ou un autre contenant couvert,
puis injectez de la fumée sous le couvercle.
• P our présenter avec style un mets préparé,
insufflez un peu de fumée sous son couvre-plat.
Ce sera une surprise plaisante pour vos convives
lorsque vous le découvrirez votre plat.
• U tilisez le Smoking Gun
aliments fins, tels que les fromages et les légumes,
de notes de fumée sans altérer leur texture.
• P our des résultats optimaux, essuyez toujours
les aliments avec un chiffon ou une serviette de
papier propre avant de les «fumer». La saveur de
fumée adhérera ainsi mieux à leur surface.
• V ous trouverez peut-être plus facile d'injecter
la fumée sous les couvercles de casseroles en
plaçant le Smoking Gun
et en utilisant le tube flexible (aussi fourni) pour
diriger la fumée là où vous le voulez. Vous aurez
ainsi une main libre pour soulever le couvercle.
MC
pour parfumer des
MC
sur le support fourni
MC
Merci d'avoir acheté le pistolet à fumer Smoking Gun
Avec ce produit pratique conçu pour être utilisé dans la
cuisine, vous pourrez conférer rapidement aux viandes,
volailles, poissons, légumes et autres aliments le goût et
l'odeur de la fumée sans flamme ni gril. Il convient aussi
parfaitement pour la préparation de cocktails et boissons
boucanés, comme un Bloody Mary fumé au pommier ou
un Manhattan exhalant des effluves de cigare.
• I l suffit généralement de deux à trois minutes
de fumage pour conférer le goût et l' o deur de la
fumée à la nourriture. Si vous utilisez le Smoking
Gun
avec un contenant couvert, injectez
MC
simplement la fumée sous le couvercle puis laissez
reposer quelques minutes. Il n' e st PAS nécessaire
de faire fonctionner le pistolet en continu.
• L es copeaux de hickory donnent un goût âcre de
fumée ressemblant à celui du bacon qui relève
particulièrement bien le porc (jambon, côtes, etc.).
• L es copeaux de mesquite, quant à eux,
conviennent à la plupart des viandes (le bœuf
notamment) et des légumes. Ils apportent une
intense saveur terreuse.
• L e pommier et le cerisier vont bien avec la
volaille, le gibier à plumes et le porc. Ces bois
ajoutent une note fruitée légèrement sucrée,
mais plus prononcée.
!
MC
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