Table des Matières
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Aliments
1)
Roulé
Meringue
Meringue
1)
Crumble
1)
Génoise
Gâteau au
1)
beurre
1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.
2) Après avoir mis à l'arrêt l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
3) Après avoir mis à l'arrêt l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 10 minutes.
4) Réglez la température sur 230°C et préchauffez le four pendant 10 minutes.
12.8 Chaleur tournante humide
Plat
Pain et pizza
Petits pains
Petits pains
Pizza surgelée, 350
g
Gâteaux sur un plateau de cuisson
Gâteau roulé
Brownie
Gâteaux dans des moules
Soufflé
Quantité
Températu‐
(g)
re (°C)
500
150 à 170
400
100 à 120
400 + 400
100 à 120
1 500
170 à 180
600
150 à 170
600 + 600
150 à 170
Tempé‐
Durée
rature
(min)
(°C)
190
25 - 30
200
40 - 45
190
25 - 35
180
20 - 30
180
35 - 45
210
35 - 45
Durée (min)
Niveau
de la
grille
10 à 15
50 à 60
55 à 65
1 + 3
20 à 30
20 à 30
20 à 30
1 + 3
Posi‐
Accessoires
tions
des
grilles
2
plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
2
grille métallique
2
plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
2
plateau de cuisson ou gril / plat
à rôtir
2
six ramequins en céramique sur
une grille métallique
Accessoires
3
plateau mul‐
ti-usages
2
plateau mul‐
ti-usages
plateau mul‐
ti-usages
2
plateau mul‐
ti-usages
2
plateau mul‐
ti-usages
plateau mul‐
ti-usages
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