Table des Matières
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aussi pour colorer les aliments à la fin de la cuisson, par exemple pour ajouter une finition gratin à
un plat de pâtes, par exemple.
Pour l'utilisation de ce mode, placer la grille sur les 2
tableau de cuisson) puis, afin d'éviter que les graisses ne s'é gouttent au fond du four et la
formation de fumées, placez la lèche frite sur la 1ère glissière en partant du bas.
Important : utilisez toujours la fonction "grill avec ventilateur" en gardant fermée la porte
du four. Ceci vous permettra d'obtenir d'excellents résultats et d'é conomiser de l'énergie (environ
10%).
Pour ce mode, nous conseillons de ré gler le thermostat sur 200° C, ce ré glage étant le plus
efficace pour le grill dont le fonctionnement est basé sur le rayonnement infrarouge. Toutefois,
vous pouvez utiliser des températures plus faibles en ajustant simplement le bouton du
thermostat à la tempé rature souhaitée.
Les meilleurs résultats pour l'utilisation des modes grill sont obtenus en plaçant la grille
sur les niveaux inférieurs (voir tableau de cuisson) puis, pour éviter que les graisses ne
s'égouttent sur le fond du four et que des fumées ne se forment, placer une lèche frite sur
la premiè re glissière du four en partant du bas.
Cuisson des gâ teaux
Pour la cuisson des gâ teaux, il convient de toujours les placer dans un four pré chauffé . Attendez
que le four soit soigneusement préchauffé. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson afin
d'éviter que le gâteau ne retombe. En général :
Si le gâteau est trop sec
Augmentez la tempé rature de 10° C et réduisez le temps de cuisson.
Si le gâteau retombe
Utilisez moins de liquide ou diminuez la température de 10° C.
Si le gâteau est noirci sur sa surface supérieure
Placez-le sur la glissière du bas, abaissez la température et augmentez le temps de cuisson.
Il est bien cuit à l'intérieur mais collant à l'extérieur.
Utilisez moins de liquide, diminuez la température et augmentez le temps de cuisson.
Il gâteau colle au plat
Graissez le plat et saupoudrez-le de farine ou utilisez un papier sulfurisé.
J'ai utilisé plusieurs niveaux (en mode "four ventilé") et ils ne sont pas tous au même
point de cuisson.
Utilisez une température infé rieure. Il n'est pas nécessaire de retirer les plats de toutes les
glissières en même temps.
Cuisson des pizzas
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Pour obtenir de bons résultats pour la cuisson des pizzas, utilisez le "Mode Pizza".
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Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes.
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Utilisez une plaque à pizza en aluminium mince, placez-la sur la grille fournie avec le four. Si
vous utilisez la lèche frite, le temps de cuisson s'en trouve rallongé , ce qui rend difficile
l'obtention d'une pâte croustillante.
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N'ouvrez pas fré quemment la porte du four pendant la cuisson.
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Si la pizza a beaucoup de garnitures (trois ou quatre), ajoutez la mozzarella à mi-parcours de
la cuisson.
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Pour la cuisson de pizzas sur deux niveaux, utilisez le 2
tempé rature de 220° C et placez les pizzas dans le four après l'avoir préchauffé pendant au
moins 10 minutes.
Cuisson du poisson et de la viande
Pour la cuisson de la viande blanche, des volailles et du poisson, utilisez des tempé ratures de
180° C à 200° C.
Pour les viandes rouges qui doivent ê tre bien cuites à l'extérieur toute en é tant tendres et
juteuses à l'intérieur, il est bon de dé marrer à haute tempé rature (200-220° C) pendant un court
e
e
ou 3
niveaux du four en partant du bas (voir
e
niveau et le 4
e
niveau avec une
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