Table des Matières
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Instructions de cuisson
Conseils généraux
•
Les aliments denses, tels que les pommes de terre, mettent plus longtemps à cuire
que les aliments plus légers. Les aliments ayant une texture délicate doivent être
chauffés à faible puissance pour éviter de les durcir.
•
La hauteur et le type de plat utilisé peuvent influencer le temps de cuisson.
Lorsque vous essayez une nouvelle recette, utilisez le temps de cuisson minimum
et vérifiez régulièrement les aliments pour éviter de trop les cuire.
•
Piquez les aliments à peau non poreuse, comme les pommes de terre ou les
saucisses, afin d'éviter qu'ils n'éclatent.
•
Il n'est pas recommandé de frire des aliments en chauffant de l'huile ou de la
graisse. L'huile et la graisse peuvent se mettre à bouillir brusquement et engendrer
de graves brûlures.
•
Certains ingrédients chauffent plus vite que d'autres. Par exemple, un beignet
fourré sera plus chaud qu'un beignet nature. Gardez ceci en mémoire pour éviter
les brûlures.
•
Il n'est pas recommandé de faire des conserves à l'aide du four à micro-ondes, car
celui-ci ne permet pas de détruire toutes les bactéries nocives lors de la cuisson.
•
Bien que les micro-ondes ne chauffent pas les plats de cuisson, la chaleur leur est
souvent transmise. Utilisez toujours un gant de protection lorsque vous retirez un
plat du four et demandez aux enfants utilisant le four de faire de même.
•
Il n'est pas recommandé de cuisiner des bonbons au four à micro-ondes, car ils
peuvent atteindre des températures très élevées. Gardez ceci en mémoire pour
éviter les blessures.
Guide de cuisson des œufs
•
Ne faites jamais cuire des œufs ni réchauffez des œufs durs dans leur coquille; ils
risqueraient d'exploser.
•
Percez toujours les œufs entiers pour éviter qu'ils n'éclatent.
•
Faites cuire les œufs à votre convenance. Attention, ils peuvent durcir s'ils sont trop
cuits.
Guide de cuisson des légumes
•
Lavez les légumes avant de les faire cuire. Il n'est pas toujours nécessaire d'ajouter
de l'eau. Pour la cuisson de légumes de forte densité, par exemple des pommes de
terre, des carottes et des haricots verts, ajoutez environ ¼ tasse d'eau.
•
Les légumes de petite taille (carottes en rondelles, petits pois, etc.) cuisent plus
vite que ceux de grande taille.
•
Les légumes entiers, notamment les pommes de terre, les courges ou les épis
de maïs, doivent être placés en cercle sur le plateau tournant avant la cuisson.
Retournez-les à la moitié du temps prévu pour une cuisson plus régulière.
•
Pour les légumes de type brocoli ou asperge, placez la pointe au centre du plat et
le pied vers l'extérieur.
•
Lors de la cuisson de légumes coupés, couvrez toujours le plat avec un couvercle
ou une pellicule plastique percé (Utilisable au four à micro-ondes).
•
Piquez la peau des légumes entiers non pelés avant la cuisson, notamment des
pommes de terre, des courges ou des aubergines, pour éviter qu'ils éclatent.
•
Pour une cuisson plus régulière, mélangez ou repositionnez les légumes entiers en
milieu de cuisson.
•
D'une manière générale, plus l'aliment à cuire est dense, plus le temps de repos
requis est long. Le temps de repos est la durée nécessaire pour terminer la
cuisson des aliments et des légumes denses ou de grande taille, une fois qu'ils ont
été sortis du four. Une pomme de terre cuite peut reposer pendant cinq minutes
avant que la cuisson soit terminée, tandis qu'un plat de petits pois peut être servi
immédiatement.
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