Conseils Et Astuces Pour Trouver Les Bons Réglages - KOTTEA KC102 Mode D'emploi

Utilisation
- suite
RÉGLER LA DOSE CAFÉ
- Choisissez le filtre 1 tasse, le filtre 2 tasses ou le filtre ESE selon la quantité ou type de café que vous souhaitez
préparer, et insérez le dans le porte-filtre.
- Remplissez la cuillère doseuse en prenant soin de bien l'araser.
Mettre une cuillère doseuse rase dans le filtre 1 tasse.
Mettre deux cuillères doseuses rases dans le filtre 2 tasses.
Mettre une dosette ESE dans le filtre ESE.
- Une fois le café vidé dans le porte-filtre, tapotez celui-ci pour répartir uniformément la mouture. Tassez légèrement
la mouture à l'aide du côté plat de la cuillère doseuse, il faut que la mouture dans le filtre soit égalisée mais pas
trop compactée.
- Avant toute extraction, veillez à évacuer l'eau stagnante (flush) du groupe d'extraction, celle-ci pourrait être trop
chaude. Pour ce faire, lancez une extraction en appuyant sur le bouton café. Laissez l'eau couler par le groupe café
durant 3 secondes, sans porte filtre, puis arrêter l'écoulement en appuyant à nouveau sur le bouton café.
- Essuyez les bords du filtre et du porte-filtre afin d'ôter la mouture éventuellement présente, pour faciliter le
verrouillage/déverrouillage du porte-filtre sur le groupe ainsi que l'étanchéité lors de l'extraction.
- Une fois le porte-filtre parfaitement inséré dans le groupe d'extraction, vous pouvez procéder au réglage de votre
dose.
- Pour cela, restez appuyé sur le bouton café de votre choix, au bout de 4 secondes l'extraction va alors commencer,
vous pouvez relâcher le bouton. Une fois que la dose de café que vous désirez est en tasse, appuyez à nouveau sur
le bouton café, la dose extraite sera alors enregistrée.
Les boutons une dose et deux doses sont enregistrables de manière distincte, il est donc possible d'enregistrer
deux doses différentes.
INFORMATION :
En réglage standard, la machine est prévue pour distribuer 50cc sur le bouton café correspondant à une dose et
100cc sur le bouton café correspondant à deux doses. Le réglage de chaque dose peut se faire de 30cc minimum
à 200cc maximum.
Conseils et astuces pour trouver les bons réglages
CHOIX DE VOTRE CAFÉ
Les variétés de café que sont principalement l'arabica et le robusta ont des propriétés propres.
L'arabica est plus réputé pour ses saveurs gustatives, qui seront différentes selon le pays de production, ainsi que
le terroir de récolte.
Le robusta est utilisé pour donner de la force à un mélange de cafés, et participe activement à la production de
crema ou de mousse sur le haut de l'expresso.
Il est tout à fait possible d'utiliser un café torréfié d'une seule variété, et même d'une seule origine, sur la
Kottea KC102. Si le résultat visuel est important, et pour un café disposant d'une force plus présente, nous vous
recommandons un mélange arabica/robusta.
CHOIX DE LA MOUTURE
Il est recommandé d'utiliser les filtres pressurisés si vous n'avez pas de moulin conçu pour la réalisation d'une
mouture expresso. Ces filtres pressurisés peuvent s'utiliser avec une mouture achetée dans le commerce sous le
nom "mouture universelle" ou "mouture expresso", ou encore réalisée par votre torréfacteur.