Conseils Et Astuces - KOTTEA Espressima Manuel D'utilisation

Conseils et astuces pour obtenir le meilleur café
Grâce à cette KOTTEA Espressima, obtenez le meilleur compromis entre un résultat toujours constant et une vraie
liberté en terme d'origine de cafés. Cette machine automatique vous permet de tester toutes variétés de café en
grains, d'origine et de torréfaction.
Pour obtenir un bel expresso, nous vous recommandons :
- de choisir un café de qualité, traité avec respect sur toutes les étapes du processus de transformation.
- De choisir un café de torréfaction "medium" à "foncée", si vous souhaitez obtenir une belle crema (ou mousse) et
un café riche en corps.
- De régler la finesse de mouture en fonction du café que vous avez choisi.
- D'utiliser un système de filtration externe pour une eau équilibrée, pauvre en calcaire et sans goût de chlore.
- De préchauffer votre tasse (sous un filet d'eau chaude du robinet par exemple) pour éviter les chocs thermiques
et conserver la crema.
- Choisir une tasse arrondie qui respecte la crema.
- De rincer à l'allumage et à l'extinction la buse café pour ne pas conserver les arômes éventés du café précédent.
- De bien entretenir votre machine pour éviter le goût rance que pourraient laisser les huiles des cafés précédents.
CHOIX DE VOTRE CAFÉ :
Les variétés de café que sont principalement l'arabica et le robusta ont des propriétés propres :
- L'arabica est plus réputé pour ses saveurs gustatives, qui seront différentes selon le pays de production et le terroir
de récolte.
- Le robusta est utilisé pour donner de la force à un mélange de cafés, et participe activement à la production de
crema (ou mousse) sur le haut de l'expresso.
- Il est tout à fait possible d'utiliser un café torréfié d'une seule variété, et même d'une seule origine sur la KOTTEA
Espressima. Si le résultat visuel est important, et pour un café disposant d'une force plus présente, nous vous
recommandons un mélange arabica / robusta.