Table des Matières
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AVERTISSEMENT : LES PIÈCES ACCESSIBLES PEUVENT DEVENIR CHAUDES PENDANT L'UTILISATION.POUR
ÉVITER LES BRÛLURES ET LES ÉCHAUFFEMENTS, LES ENFANTS DOIVENT ÊTRE TENU ÉLOIGNÉS.
AGA eR7 avec armoire chauffante
Fig. 4.2
Plaque de chauffage
Armoire chauffante
MARCHE/ARRÊT
Four à cuisson lente
Four de réchauffement
Plaques chauffantes
Les deux plaques chauffantes ont des plages de températures
différentes; la plaque d'ébullition étant plus chaude
que la plaque de mijotage.Chaque plaque est contrôlée
indépendamment de l'autre.
Plaque d'ébullition
La plaque d'ébullition est utilisée pour griller ou sauter des
aliments, faire bouillir une bouilloire ou pour cuire à haute
température.
Plaque de mijotage
La plaque de mijotage sert à la cuisson lente, par exemple
pour les sauces ou les poêles de mijotage, et peut être utilisé
directement pour les sandwichs grillés, crêpes, œufs frits
sans gras et quesadillas.(L'utilisation de Bako-Glide protégera
la surface de la plaque chauffante pendant la cuisson
directement sur celle-ci)
Plaque de chauffage (armoire chauffante)
La plaque de chauffage est l'instrument idéal pour laisser
reposer un plat après la cuisson.
Four à cuisson lente (armoire chauffante)
L'idéal pour une panoplie d'applications à cuisson lente,
comme pour un gigot d'agneau, du porc effiloché, de la
poitrine de porc ou un gâteau de fête.
REMARQUE: : Les plats de viande et de légume devraient
être commencés sur la plaque d'ébullition ou dans le four de
rôtissage.
Four de réchauffement (armoire chauffante)
Utilisé pour réchauffer les plaques et servir les plats.Peut
également être utilisé pour laisser reposer les pièces de
viande avant de les découper.
Four de rôtissage
Le four le plus chaud pour la cuisson à haute température les
pâtisseries et les pains, les viandes, légumes et la volaille, les
grillades sur la grille supérieure du four et la friture au fond.
Le four dispose de 5 réglages de cuisson préréglés R9, R8,
R7, R6 et B4 qui permettent de faire varier la température du
four de très chaud à modéré.Les évacuations du four, comme
les autres, sont orientées vers la pièce. Certaines odeurs de
cuisson peuvent donc se produire.
Four de cuisson
Un four à température moyenne pour cuire des gâteaux et
biscuits, du poisson, de la lasagne, du pâté chinois ou pour
rôtir des viandes et de la volaille à température moyenne.
Le four dispose de 4 réglages de cuisson préréglés B4 B3, B2
et B1 qui permettent de faire varier la température du four
de très chaud à modéré.Cuire le sucré et le salé ensemble ne
pose aucun problème, car les saveurs ne se mélangent pas.
Four pour mijoter
La cuisson lente dans le four de mijotage permet de
rehausser les saveurs et d'attendrir les viandes les plus
coriaces.Très spacieux, il peut accueillir plusieurs plats en
même temps : soupes, casseroles, riz, carottes cuits à la
vapeur et poires pochées peuvent tous cuire simultanément
sans risque de les brûler.Le four a une température fixe.
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Plaque d'ébullition
Plaque de mijotage
Plaque du dessus
Porte de contrôle
Four de rôtissage
Four de cuisson
Four de mijotage
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