SUNDAY Forno Volta 80 Instruction Pour Le Montage page 9

4. INDICAZIONI PER IL CORRETTO USO DEL PRODOTTO
Prima di procedere al normale utilizzo del forno, è bene eseguire una serie di pic-
cole accensioni al fi ne di poter eliminare l'umidità residua presente e, assestare gli
elementi. Questo vale in modo più rigoroso per i forni posti in ambienti esterni dove
l'umidità presente, è superiore.
"ATTENZIONE! Non usare liquidi infi ammabili per accendere o ravvivare la
fi amma. Utlizzare solo accenditori in accordo alla norma EN 1860-3!"
Accendere lentamente con legna fi ne ed asciutta, sino ad ottenere una colorazione
chiara del refrattario, segno che si è raggiunta la temperatura ottimale per la cottura
di tutti i cibi.
Si consiglia l'uso di legna spaccata ed essiccata (20% di umidità) e non resinosa.
In alcuni casi, alla prima accensione si avrà la formazione di fumo denso all'interno
della camera del forno; questo è dovuto alla presenza di umidità negli elementi e
della bassa temperatura del sistema fumario. In ogni caso all'interno del forno non ci
devono essere mai ombrature di colore scuro ( incrostazioni di colore nero ), indice di
forno freddo e quindi non idoneo a qualsiasi cottura.
Piccole lesioni a seguito di dilatazioni termiche o a fattori costruttivi ( MICRO e
MACRO criccature ) , sono caratteristiche peculiari del prodotto refrattario e non ne
compromettono la stabilità , la durata e la loro funzionalità.
Nel forno si possono cucinare molte pietanze; i sistemi di cottura si dividono in due :
Cottura a calore (ad irraggiamento indiretto): la cottura avviene dopo aver portato il
forno in temperatura (volta bianca) e/o pulito il vano da residui e senza fuoco all'inter-
no. Cottura adatta per pane, biscotti, torte ed altro, in modo lento e graduale
Cottura a fi amma (ad irraggiamento diretto), la cottura avviene con il fuoco all'interno
del forno, cottura adatta per arrosti, pizze, grigliate di carne o di pesce e molti altri
cibi
5. NOTA IMPORTANTE PER FORNI VOLTA.
LA NON OSSERVANZA DI QUESTA REGOLA, PUO' PROVOCARE SERI DANNI
ALLA STRUTTURA DEL FORNO STESSO.
NON PORRE MAI LA PORTA IN FERRO DAVANTI AL FORNO
QUANDO ALL 'INTERNO C' E' PRESENZA DI FIAMMA.
POSIZIONARE LA PORTA DAVANTI SOLO IN ASSENZA DI
FIAMMA.
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