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Une variante plus sucrée, au beurre
Pour des pizzelles plus sucrées qui ont en plus la saveur du beurre, vous allez aimer la recette suivante :
6 œufs
Une tasse de beurre
2 cuillère à the ou plus d'extrait de vanille ou d'anis (pur)
4 tasses de farine tout usage
3 cuillère à the de poudre à pâte
2 tasses de sucre
Donne environ 72 pizzelles (6 douzaines).
1. Battez les œufs jusqu'à homogénéité. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite
casserole à feu doux. Laissez refroidir le beurre un court instant pendant que vous mélangez et
incorporez le sucre et l'extrait de vanille ou d'anis aux œufs. Ajoutez alors le beurre fondu au
mélange, tamisez la farine et la poudre à pâte sur la mélange et mélangez vigoureusement afin
d'obtenir une pâte homogène. La pâte sera collante et ferme. Améliorez le mélange au besoin en
ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau ou de farine afin de légèrement fluidifier ou épaissir la
pâte afin qu'elle s'écoule de la cuillère en prenant la forme d'un ruban.
2. Laissez cuire pendant 25 secondes environ, ouvrez le couvercle brièvement pour examiner la
couleur et laissez cuire plus longtemps si nécessaire afin d'obtenir une surface plus foncée ou plus
brune. (Voir le chapitre Procédure de cuisson).
Pizzelles au chocolat
Pour ajouter encore plus de plaisir, essayez nos pizzelles au goût de chocolat.
En utilisant la recette des pizzelles de Catarina Casola ci-dessus (avec 6 œufs), mélangez et remuez
complètement tous les ingrédients comme décrit ci-dessus. Faites ensuite fondre 170 grammes de
chocolat semi-sucré en le mettant dans un petit saladier au four à micro-ondes ou bien dans une petite
casserole chauffée à feu très doux. Remuez le chocolat de temps en temps tandis qu'il fond afin qu'il
ne surchauffe pas.
En remuant vigoureusement, incorporez doucement le chocolat fondu au mélange à pizzelle.
Versez la pâte à l'aide d'une cuillère sur le Pizzelle Pro
de cuisson).
AUTRES VARIANTES
Le Crisco, la margarine ou une matière grasse
équivalente peuvent se substituer directement
au beurre en utilisant la quantité indiquée dans
la recette.
La quantité de sucre peut varier légèrement
mais si le mélange devient trop épais, ajoutez
quelques cuillères à soupe d'eau pour obtenir la
consistance et la fluidité désirées.
D'autres essences telles que de l'extrait
d'amandes, de l'huile de noix, de l'extrait de
rhum, des vins doux ou des liqueurs peuvent
ajouter une touche de nouveauté aux pizzelles
lors des fêtes.
, cuisez et dégustez! (Voir le chapitre Procédure
®
Figure 3. Les cannolis et les pizzelles sont idéales pour
s'amuser.
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