Chef'sChoice PizzellePro Toscano 834 Instructions page 19

Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, sélectionnez et essayez une cuillère à the que
vous prévoyez d'utiliser pour doser et verser la pâte sur les motifs à pizzelles. La pâte devra avoir
une consistance souple qui garde sa forme, mais elle peut être ajustée suivant les goûts de chacun.
Une pâte qui s'écoule de la cuillère en forme de ruban produira un gâteau légèrement plus épais et
peut être obtenue en ajoutant quelques cuillères à soupe de liquide aux recettes simples décrites
ci-dessous. Les recettes qui utilisent plus de sucre et incorporent du beurre à la place d'huile donnent
souvent un gâteau plus croustillant.
Vous pouvez modifier légèrement la quantité de poudre à pâte dans toutes les recettes. Il faut utiliser
la dose exacte pour s'assurer que les deux pizzelles remplissent complètement le moule durant le
cycle de cuisson. Une plus grande quantité améliorera peu la texture et augmentera la probabilité que
les pizzelles s'étalent au-delà des bords des motifs.
Généralement, les recettes de pizzelles comprennent 3, 6 ou 12 œufs. La plupart des recettes
commencent avec 6 œufs, ce qui permet de faire environ 70 pizzelles avec le Pizzelle Pro
Nous recommandons d'abord une recette familiale de Caterina Casola de Buffalo, New York. Cette
recette a été transmise d'une génération à l'autre durant plus de temps que sa famille ne peut s'en
souvenir. Au fil des ans, sa délicieuse recette a servi à faire des milliers de pizzelles attendues avec
impatience par la famille et de nombreux amis.
La recette familiale de Caterina Casola
6 œufs
½ tasse d'huile végétale
2 cuillère à the ou plus d'extrait de vanille ou d'anis (pur)
3 tasses de farine tout usage
2 cuillère à the de poudre à pâte
1½ tasse de sucre
Donne environ 70 pizzelles.
1. Battez les œufs jusqu'à homogénéité. Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille ou d'anis. Tamisez la
farine et la poudre à pâte sur le mélange. Ajoutez le sucre et mélangez vigoureusement tous ces
ingrédients secs au mélange d'œufs jusqu'à homogénéité. Le mélange sera collant et ferme.
Essayez de faire couler le mélange à partir d'une cuillère à soupe. Au besoin, ajoutez quelques
cuillères à soupe d'eau pour que le mélange s'écoule convenablement en forme de ruban en deux
ou trois secondes. Si le mélange est trop fin, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine.
2. Laissez cuire pendant 25 secondes environ, ouvrez le couvercle brièvement pour examiner la
couleur et laissez cuire plus longtemps si nécessaire afin d'obtenir une surface plus foncée ou plus
brune. (Voir le chapitre Procédure de cuisson).
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