Table des Matières
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Recettes
Bruschettas au brie et aux artichauts
6 tranches de pain de campagne rond (8 mm d'épaisseur)
30 mL de vinaigre balsamique
90 mL d'huile d'olive vierge extra
180 g de brie
2 pots (187 mL) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés
15 mL de menthe fraîche, hachée
1 morceau (60 g) de jambon sec à l'italienne (prosciutto) ou jambon
15 mL de basilic frais, haché
1 petit oignon rouge, haché
50 mL de copeaux de parmesan
15 mL d'ail haché
Réglez le four Oster
en une seule couche dans le plat à rôtir, badigeonnez-les avec 30 mL de l'huile
d'olive puis salez et poivrez. Placez-les sous le gril pour les dorer et transférez-
les sur une grille. Étalez une couche mince de brie sur le pain grillé. Coupez les
artichauts en longueur, en tranches de 6 mm d'épaisseur et coupez le jambon
en allumettes. À feu moyen-haut, chauffez 15 mL d'huile dans une poêle à frire
de 25 cm à fond épais. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à transparence,
ajoutez les artichauts et le jambon, faites cuire jusqu'à ce que les artichauts
soient dorés (4 minutes environ) et ajoutez le vinaigre balsamique, ensuite le
basilic et la menthe puis rectifiez l'assaisonnement sel et poivre. Déposez ce
mélange sur le pain grillé, à la cuiller. Garnissez de copeaux de parmesan et
servez sans délai.
Poulet dijonnais à enrobage épicé de flocons de maïs et pacanes
Les enfants difficiles à contenter adorent ce plat relevé mais maigre.
250 mL de moutarde de Dijon
125 mL de pacanes hachées
250 mL de miel
Produit antiadhérent en vaporisateur
1,5 kg de hauts de cuisses et/ou de poitrines de poulet
Huile d'olive à faire tomber par gouttes
5 mL de piment de Cayenne
1 boîte de 500 g de flocons de maïs, émiettés par impulsions au robot culinaire
Préchauffez le four Oster à 375 °F (190 °C). Mélangez la moutarde et le miel
dans un bol moyen, peu profond. Enduisez totalement les morceaux de poulet.
Combinez le piment de Cayenne, les flocons de maïs émiettés et les pacanes
dans un autre bol peu profond. Vaporisez le plat à rôtir de produit antiadhérent
et déposez-y les morceaux de poulet. Aspergez de quelques gouttes d'huile
d'olive. Enfournez à 375 °F (190 °C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la
température interne du poulet soit de 170 °F (77 °C) et que la chair ne soit plus
rose au centre.
à la fonction gril et préchauffez-le. Placez les tranches
MC
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