Table des Matières
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Manuel Machine Glace à l'Italienne
Compatible pour la réalisation de yaourts glacés.
Modèles S22, BQL808, S33, S36, A33
Nous vous remercions pour l'achat de la machine à glace à l'italienne. Les produits de la
marque Protelex répondent aux normes nationales et internationales concernant les ap-
pareils frigorifiques. Nous portons un grand intérêt à la fiabilité et au design des machines.
Nos machines sont utilisées par les glaciers, les bars, la restauration rapide, les hôtels, les
écoles, les parcs d'attraction...
Nous vous demandons de bien lire le manuel avant la mise en service-mise pour éviter d'en-
dommager l'appareil. Votre appareil a été conçu pour la production de la glace italienne ou
du yaourt glacé et non des deux en même temps.
Il est interdit de produire sur votre machine deux produits (crème glacée / yaourt glacé)
différents. La glace italienne et le frozen yogurt ou yaourt glacé sont deux produits dont la
consistances sont différentes.
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Protelex BQL-S22
Sommaire des Matières pour Protelex BQL-S22
- Page 1 Nous vous remercions pour l'achat de la machine à glace à l‘italienne. Les produits de la marque Protelex répondent aux normes nationales et internationales concernant les ap- pareils frigorifiques. Nous portons un grand intérêt à la fiabilité et au design des machines.
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Page 2: Table Des Matières
Sommaire Page 1. Caractéristiques techniques ....................3 2. Transport ..........................5 3. Vue éclatée de la machine ..................... 4 4. Installation ..........................5 5. Production ..........................6 5.1. Connection de la pompe à air ..................6 5.2. Préparation du mix à crème glacée ................. 6 5.3. -
Page 3: Caractéristiques Techniques
1. Caractéristiques techniques Modèles Secteur Puissance Réfrigérant Production Dimensions Poids (kW) /capacité par heure (mm) (kg) BQL-S22 220V/50Hz 2 kW R404A/1kg 18-25 litres 540×770×1480 145 BQL-S22C 220V/50Hz 2 kW R404A/1kg 18-25 litres 540×740×1480 145 BQL-808 220V/50Hz 2 kW R404A/1kg 18-25 litres 518×740×780... -
Page 4: Vue Éclatée De La Machine
3. Vue éclatée de la machine 1) Couvercle en métal 12) Plaque 2) Tubes d‘expansion 13) Clavette métal bloc de décharge 3) Panneau de contrôle 14) Arbre rotatif (2x) 4) Bague piston 15) Tiges filetées du bloc 5) Piston crosse 16) Tambour (2x) 6) Manette de tirage (3 x) 17) Bac de récupération... -
Page 5: Installation
4. Installation La machine doit être installée dans un endroit sec et exempt de poussières. La température ambiante peut être comprise entre 5 ° C et 40 ° C. Il faut éviter d’installer la machine à crème glacée en plein soleil sans protection. Vous pouvez protéger votre machine du soleil en la plaçant sous un parasol ou une marquise. -
Page 6: Production
5. Production 5.1. Connection de la pompe à air Toutes nos machines sont équipées d’une pompe à air: connecter le tube avec la sortie d’air 5.2. Préparation du mix à crème glacée Verser le mix à crème glacée en poudre dans un récipient, puis l’eau et/ou le le lait en suivant les proportions indiquées sur les sachets. - Page 7 Pour nos mix à crème glacée de la marque Gelamondo, il faut mélanger 1 sachet de 1 kg à 3 litres d’eau/lait. Plus la proportion de lait est importante, plus la glace sera onctueuse. Après avoir bien remué le mélange, il faut laisser le mix reposer pendant 10 minutes, le temps que la matière gonfle.
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Page 8: Mise En Marche
5.3 Mise en marche 5.3.1 Panneau de contrôle 1. Touche de Production 2. Touche de Nettoyage 3. Touche Stop, pour stopper la pro- duction ou le nettoyage 4. Touche Dureté + glace plus dure 5. Touche Dureté - glace plus tendre 6. -
Page 9: Démarrage
5.3.3 Démarrage Après avoir attendu 2 minutes jusqu’à ce que la glace soit descendue dans le tambour, ap- puyez sur le bouton [AUTO] pour démarre la production. Les arbres rotatifs commencent à mélanger la préparation pendant 30 secondes. Le ventilateur et le compresseur se mettent ensuite en marche. -
Page 10: Réfrigération Des Bacs/Fonction Nuit
L’ajusteur à un pas plus dur, quand la glace atteindra la dureté requise, elle arrêtera sa pro- duction. c. Vous devez attendre au moins une minute avant de passer au réglage supérieur ou inféri- eur du pas de dureté. d. L’ajusteur de pas possède 9 graduations. La dureté est proportionnelle à cette numérotation. -
Page 11: Nettoyage De La Machine
7. Nettoyage de la machine Après chaque utilisation, la machine à glace doit être nettoyée. Pour le nettoyage, utiliser uniquement de l'eau tiède avec un détergent approprié. Pour tuer les germes, un désin- fectant doit être utilisé, conformément aux règles d’hygiène et de sécurité. 7.1. -
Page 12: Nettoyage Du Block De Décharge
7.3. Nettoyage du bloc de décharge Démontez le bloc de décharge suivant les images suivantes : Tirez en tournant pour faire sortir les étoiles. Enlevez la clavette latérale Retirez simultanément les 3 manettes et les 3 pistons Attention: Le piston du milieu est doté d’un joint H spécial. Vérifiez quand vous replacer les pistons à... -
Page 13: Nettoyage Et Graissage Des Joints
7.4. Nettoyage et Graissage des joints La figure ci-dessus montre l’ensemble des pièces démontées. Seuls les joints noirs des pistons et les deux joints transparents sur le bloc de décharge sont encore montés. Retirez prudem- ment les joints des pistons et du bloc en veillant bien à ne pas les abîmer. Vérifiez les joints. Si les joints sont poreux ou fissurés, il faut les remplacer ( un sachet est fourni avec la machine). -
Page 14: Montage Du Block De Décharge
La figure montre un piston de distribution avec deux joints. 7.5. Montage du bloc de décharge Une fois que vous avez graissé et remonté les joints, vous pouvez réassembler le bloc de dé- charge. Insérez les pistons dans le bloc en respectant l’ordre initial. Le piston avec le joint H joint doit être inséré... -
Page 15: Montage De La Marquise
Insérez les 2 joints transparents graissés dans le bloc de décharge. Vous pouvez mettre les 3 manettes dans sle direction des pistons. Fixation des manettes Clavette horizon- tale Vous pouvez maintenant replacer le bloc de décharge sur la machine. Assurez vous de bien serrer les vis du bloc de décharge sans toutefois écraser les joints. - Page 16 Vérifiez que vous avez tous les élements pour monter la marquise. Tige Z Tige droite Reliez les deux triangle avec les trois parties de bielles de longueur égale, comme on peut le voir sur la figure. Fixez avec les vis cruciformes. Ne confondez pas la tige droite avec trois bielles.
- Page 17 Maintenant, vous pouvez mettre les 2 tiges dans les supports prévus à cet effet sur la machi- ne à glace. Supports de la marquise Maintenant, connectez les tiges de support avec le cadre de l'auvent. Visser les traverses boulons. Tirez la toile du store au cadre et attacher le tissu auvent avec des arcs aux quatre coins du cadre.
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Page 18: Montage De La Tablette Latérale
9. Montage de la tablette latérale En général, la tablette est déjà installée. Si non, vous pouvez monter la tablette en suivant les indications ci-dessous:... -
Page 19: Montage Du Porte-Cône
10. Montage du porte-cône Accrochez les plaques support dans les encoches, qui sont situés à droite sur la paroi latérale de la machine. Les couvercles protègent les cônes des saletés. Joint caout- chouc en forme Support porte-cônes haut d’étoile Support porte-cônes bas... -
Page 20: Dépannage
11. Dépannage Problème Cause possible Action de correction ERR1 Niveau de préparation pour Remplir les Bacs glace dans les bacs est bas Avec signal sonore ERR2 Temps de mise en marche de Arrêter la machine réduire la la machine trop long, dureté dureté, débrancher, at- trop élevé... - Page 21 1. La machine doit être stockée et maintenue dans un parfait état de propreté conformément aux normes d’hygiène en vigueur. Elle devra être utilisée par une personne professionnelle formée aux normes d’hygiène. 2. Vous devrez nettoyer votre machine à la fin de chaque utilisation. Toutes les pièces en contact avec la glace devront être maintenues en parfait état de propreté...
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Page 22: Notes
13. Notes ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… Quiditmieux.FR ALGO BAY TRADING SARL Ecoparc 410 avenue de la ciboulette 34130 Saint Aunes Tel : 04 67 03 05 79 Email : contact@quiditmieux.fr SIRET : 512734856...