Table des Matières
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Cuisson des viandes
NIVEAU DE
METS
PUISSANCE
Boeuf
Hamburgers
(de 4 oz)
Frais ou
décongelés
1 hamburger
2 hamburgers
4 hamburgers
Rôti de pointe de
surlonge
(3 à 4 lb)
Agneau
Rôti d'agneau,
désossé,
roulé
(3 à 4 lb)
Porc
Tranches de
bacon
2 tranches
4 tranches
6 tranches
Côtelettes
(5 à 7 oz chacune)
2 côtelettes
4 côteletts
Rôti de longe,
désossé, roulé
(3
à 4
lb)
1/2
1/2
Petites saucisses,
fraîches ou
décongelées
(1 à 2 oz)
2 saucisses
4 saucisses
6 saucisses
10 saucisses
(paquet de 8 oz)
CUISSON
TEMPS DE
CUISSON
HI
1-1
minutes
1/2
1
à 2 minutes
1/2
2
à 3
minutes
1/2
1/2
8 à 10 minutes
5
par livre
SAIGNANT(135°F)
11 à 13 minutes
par livre
MOYENNE(155 °F)
11 à 12 minutes
5
par livre
SAIGNANT(135 °F)
12 à 13 minutes
par livre
MOYENNE(145 °F)
13 à 14 minutes
par livre
BIEN CUIT(155 °F)
HI
1
à 2 minutes
1/2
3 à 3
minutes
1/2
3
à 4
minutes
1/2
1/2
3
18 à 20 minutes
par livre
15 à 17 minutes
par livre
25 à 27 minutes
3
par livre
(165 °F)
HI
45 à 60 secondes
1à 1
minutes
1/2
1
à 2 minutes
1/2
1
à 2 minutes
3/4
Former une dépression au centre chaque hamburger.
Placer les hamburgers sur la grille de rôrissage du four à
micro-ondes. Le cas échéant, badigeonner de sauce de
brunissage. Recouvrir de papier paraffiné.
Retourner vers le milieu de la période de cuisson.
Période d'attente de 1 minute après la cuisson, sans découvrir.
Placer le rôti sur la grille de rôtissage du four à micro-ondes.
Ajouter l'assaisonnement approprié et recouvrir de papier
paraffiné. Retourner la pièce de viande vers le milieu de la
période de cuisson; recouvrir/protéger selon le besoin. Retirer
le rôti du four lorsque la température désirée est atteinte.
Période d'attente de 15 minutes sous feuille d'aluminium.
(La température peut augmenter de 10 °F.)
Placer le rôti sur la grille de rôtissage de four à micro-ondes.
Badigeonner la piéce d'agneau de marinade ou assaisonner
avec romarin, thym et marjolaine. Recouvrir de papier paraffiné.
Retourner le rôti après 15 minutes et de nouveau après 30
minutes. Recouvrir/protéger selon le besoin. Retirer le rôti du four
lorsque la température désirée est atteinte. Période d'attente de 15
minutes sous feuille d'alminium.
(La température peut augmenter de 10 °F.)
Placer les tranches de bacon sur la grille de rôtissage du four
à micro-ondes.
Recouvrir de serviettes de papier.
Période d'attention de 1 minute après la cuisson.
Placer les côtelettes dans le plat de cuisson du four à micro-
ondes. Ajouter l'assaisonnement désiré et recouvrir d'une feuille
de plastique comportant des évents. Poursuivre la cuisson
jusqu'à ce que la teinte de la viande ne soit plus rose ou que la
température interne ait atteint 170F. Retourner les côtelettes
au milieu de la période de cuisson. Période d'attente de 5
minutes après la cuisson, sans découvrir.(La température peut
augmenter de 10°F.)
Placer le rôti dans un sac de cuisson, dans le plat du four à
micro-ondes. Le cas échéant, ajouter l'assaisonnement et un
produit de brunissage. Fermer partiellement le sac avec un
cordon ou dispositif compatible avec les micro-ondes. Prévoir
une période d'attente de 15 minutes dans le sac après la
cuisson. (La température peut augmenter de 10°F.)
La température interne du porc devrait atteindre 170°F avant
le service.)
Percer les saucisses avant de les placer sur la grille de
rôtissage du four à micro-ondes. Recouvrir avec du papier
paraffiné ou des serviettes de papier.
Retourner vers le milieu de la période de cuisson. Période
d'attente de 1 minute après la cuisson, sans découvrir.
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