Programme Automatique Lavage De L'enceinte De Cuisson (Xt Cleaner Washing) - Compact CDA Serie Instructions Pour L'emploi

NOTICE POUR L'USAGER
COMPACT Direct combination ovens, gas and electric models, Electronic and Analogic

7.0 PROGRAMME AUTOMATIQUE LAVAGE DE L'ENCEINTE DE CUISSON (XT Cleaner washing)

Comme on le sait, le lavage de l'enceinte de cuisson est une condition indispensable d'hygiène car il élimine le risque de contaminations bactériennes
des aliments à cuire et il évite la formation de saletés en préservant et en conservant en bon état l'acier inox AISI 304 qui forme l'enceinte de cuisson.
L'ENCEINTE DE CUISSON DU FOUR DOIT ETRE TOUJOURS SOUMISE A UN CYCLE DE LAVAGE A LA FIN DU TRAVAIL
des cuissons à des températures supérieures à 100 °C dans les modalités convection ou mixtes qui provoquent la dessiccation des résidus de graisse
sur les parois de l'enceinte de cuisson.
Tous les fours eléctroniques sont équipés du système (XT Cleaner washing) pour le
prévoit l'emploi exclusif du détergent solide "DETABINOX" dans le format pastille cylindrique.
Constructeur pour cette opération importante. Le cycle de lavage a été établi et testé avec ce produit qui est parfaitement compatible
avec les matériaux qui constituent l'enceinte de cuisson.
LE FABRICANT N'ACCEPTE AUCUN TYPE DE RECLAMATION POUR
DES CONTESTATIONS SUR L'EFFICACITE DU LAVAGE SI LE
DETERGENT "DETABINOX" N'A PAS ETE UTILISE DANS LES
QUANTITES PREVUES ET SELON LES PRESCRIPTIONS REPORTEES
CI-DESSUS.
Note importante:
l'enceinte de cuisson et toutes les pièces placées à
l'intérieur de l'enceinte sont construites en acier inoxydable AISI 304; le
ventilateur peut également être construit en acier inoxydable AISI 316 d'une
qualité supérieure à l'AISI 304. Si des oxydations se présentent, semblables à
la rouille et propres aux matériaux ferreux, ou bien des effeuillement
superficiels ou encore des changements de l'aspect des aciers inox cités ci-
dessus, ceci est uniquement dû à un emploi erroné, au contact de l'eau à une
concentration élevée de chlore, à des substances corrosives et/ou à l'emploi
de détergents pour le nettoyage qui ne sont pas appropriés ou qui sont utilisés
de façon impropre.
Très important:
Il ne faut pas oublier que les produits employés d'ordinaire
dans les cuisines pour laver les casseroles et/ou d'autres objets en acier inox
peuvent ne pas être appropriés au lavage de l'enceinte de cuisson des fours
et provoquer des dégâts importants.
Le Fabricant n'accepte aucun type de réclamation pour des
contestations si des oxydations, des effeuillement ou autres se
présentent sur pièces construites avec les aciers inox cités ci-dessus,
et surtout si le four n'a pas été lavé avec le détergent "DETABINOX",
spécifique pour le lavage des aciers cités.
LES PARTIES ABIMEES PAR L'EMPLOI DE PRODUITS DE NETTOYAGE
NON CONFORMES AUX INDICATIONS PRECEDENTES NE SERONT
PAS REMPLACEES NI REMBOURSEES PAR AUCUNE FORME DE
GARANTIE.
Pour exécuter le cycle de lavage de l'enceinte de cuisson, il faut effectuer les
opérations suivantes (Fig. 7.0):
1- Enlever les glissières et les placer comme fig.7.0b, Retirer le récipient (A) du Cleaner washing de son logement (il suffit de le faire tourner en sens
contraire aux aiguilles d'une montre et le tirer en direction axiale), introduire les pastilles de détergent DETABINOX (B) dans la quantité indiquée
dans le tableau 7.0a et remettre le récipient (A) dans son logement;
2- seléctionner le cycle lavage avec le selécteur et appuyer sur le bouton START, Le four exécute automatiquement les opérations décrits.
phase de lavage
A-
La rotation du Cleaner washing démarre, l'action de l'eau dissout les pastilles de DETABINOX en libérant sous forme semi liquide les
substances contenues dans les pastilles. L'action mécanique des ventilateurs transporte ces substances dans tous les points de l'enceinte,
surtout les plus difficiles à atteindre avec les systèmes de lavage manuels. Au cours de cette phase l'action chimique du détergent dissout les
résidus gras et les incrustations de sauce sur les surfaces de l'enceinte de cuisson
Au cours de cette phase, un système pneumatique alimentera par intermittence le Cleaner pour augmenter le jet de liquide
phase de rinçage
B- :
Le rinçage est fondamental car il sert à éliminer les résidus de détergent de lavage.
Très important
: l'emploi des pastilles de rinçage
de l'enceinte de cuisson.
Il suffit d'ouvrir la porte du four cinq minutes avant la fin du cycle de lavage et d'introduire ces
comprimés sur le site de E-Cleaner que ceux précédemment utilisés pour le nettoyage.
NOTE TRES IMPORTANTE: VERIFIER TOUJOURS QU'A LA FIN DU LAVAGE OU APRES
CELUI-CI, AVANT DE COMMENCER LA CUISSON, IL NE RESTE AUCUN RESIDU DE
DETERGENT DANS LE RECIPIENT (A) ET DANS SON LOGEMENT. LE CAS ECHEANT,
ELIMINER CES RESIDUS AVEC SOIN A L'AIDE D'UN JET D'EAU.
Note très importante:
les cycles de lavage ne peuvent jamais être interrompus.
Note importante:
au moins pendant les premières phases de lavage, il est bon que l'opérateur soit
toujours présent près du four.
lavage automatique de l'enceinte de cuisson
"BRILLINOX"
assure le rinçage correct
8
DETABINOX est le produit conseillé par le
Var-03
, et notamment après
; ce système
Fig. 7.2
Fig. 7.0a
Fig. 7.0a